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如果你是海鲜的粉丝,你就在右边城市。迈阿密拥有全国最佳海鲜餐厅 - 难怪我们作为一个主要港口城市的地位和靠近素钓水域的地位。除此之外,迈阿密还是来自世界各地的大量令人难以置信的厨师的所在地,所以你可以在选择去吃的地方时总是依靠品种。为了使决策过程更容易您,这里有六个建议在伟大的迈阿密餐厅,如果您从海上渴望美味的东西,就会尝试。 

BLT Prime Doral.

It’在新十年的开始,Blt Prime Doral知道如何右转。着名的餐厅推出了一个牡蛎和马提尼配对,包括半人牡蛎与马提尼犬(你可以选择灰鹅伏特加或亨德里克’杜松子酒为基地),所有的价格为20.20美元。欢喜,牡蛎恋人,并在持续的同时进入这个特殊 -  you likely won’在迈阿密找到了一个十年的交易。

迈阿密4400 NW 87大道

一条名为Avalon的鱼

这个海洋驱动斑 已经过了三十年 - 一个壮举,在迈阿密海滩难以下降,所以你 知道 食物很好。前门廊每天晚上都有现场音乐,每天6-8岁的快乐时光,但这里的真正绘制是菜单。在Chenin Blanc酱酱中订购螃蟹结痂的石斑鱼,或与特殊的人分享Orzo海鲜肉菜蛋白 -  这是两个足够大的,缅因州龙虾,虾,海扇贝,贻贝等。

700海洋开车,迈阿密海滩。

景观

迈阿密河和市中心天际线的美丽景色。水的声音轻轻地漫步,距离你的桌子仅有几步之遥。草药的气味和吸烟木材从厨房向你送到你身边。欢迎来到 景观。斯帕里斯经常被名人和当地人,斯帕里斯为全球启发的菜单充满了各种美味的创作,但海鲜爱好者肯定应该尝试其中一家餐馆着名的塑料。有三种选择,其中最奢侈包括两磅的龙虾,八只巨大虾,24牡蛎,阿拉斯加王蟹,两盎司的奥斯特拉鱼子酱,生鱼片,哈希奇和捷克。 

422 NW N River Drive,迈阿密

苏威尔鱼N.’ Oyster

来到 苏威尔 对于经典的Americana的味道,伴随着厨师朱利安Garriga精湛。你可以在这里找到所有的钉,从奶油蛤杂烩和龙虾卷,到啤酒碎的鱼n'筹码和从日船上的旋转日常捕获  所有人都在休闲,航海环境中服务。配对您的海鲜挑选餐厅的迷人鸡尾酒(Tavern Spritz是我们当前最喜欢的)。

660华盛顿大道,迈阿密海滩

龙虾酒吧海格栅

快乐时光,早午餐和日期之夜, 龙虾酒吧海格栅 查看伟大的海鲜餐厅体验的所有盒子:嗡嗡声的氛围,高档设计和一个特色的美好菜单,包括新鲜捕获和进口的海鲜。从这里选择有很多奇妙的选择,包括一个完整的Raw Bar菜单,从基部西部的石蟹爪范围到一个壮丽的贝类塔。如果你是鱼子酱的粉丝,你会发现很多美味的选择 -  我们部分地偏爱西伯利亚baerii。

404华盛顿大道,迈阿密海滩

加西亚 海鲜格栅& Fish Market

什么时候 加西亚 在1966年开业,最初是鱼市场和批发商。今天,本地机构被一再被评为迈阿密的最佳餐饮场所之一。仍然家庭拥有,加西亚的服务每天都在自己的团队每天都在佛罗里达州的海岸捕获。从加西亚着名的鱼浸,订购一些裂纹的海螺炒或烤。如果您在决定一个主人的艰难时期,请询问您的服务器提出建议 - 这里的一切都很美味和新鲜。

398 NW N River Drive,迈阿密

鱼厨师

对于镇上最新鲜的海鲜,海德一直是一个巨大的粉丝 鱼鱼 {13488 Biscayne Boulevard,北迈阿密; 786.732.3124}。但现在,我们是边界痴迷!餐厅带来了厨师彼得·卡维赫诺,这是一家迈阿密彼得·塞拉维赫,这是一个迈阿密的红鱼烧烤,Doral Marriott(现在是特朗普国家多拉尔),以及在好莱坞硬岩的蓝点海洋格栅。他创造了一个新的和改进的菜单,与餐厅已经很酷的氛围和友好的氛围一起去。

我们有机会坐下厨师CadavieCo讨论他的背景,新菜单,准备鱼的提示等等。见下面的展开的对话。

告诉我们一些关于你的背景。你的老家是哪的?你是如何在食物世界中开始的?
我出生在迈阿密。这几天非常罕见,因为这里的大多数人都是从其他地方移植。我开始在一个休息时间做饭,因为我的祖母是一个可怕的厨师。我的母亲订阅了美食杂志,我刚开始尝试。我的母亲真的禁止我去高中烹饪学校。所以,我去了FIU,并试图像其他人一样。但最终,我把它回到了厨房。

什么吸引你钓鱼?
我正在寻找一个小型,私人拥有的业务,我可以与之合作并创造特别的东西。这是一个独特的机会,与拥有者的美丽餐厅一起照顾和渴望呼吸新鲜空气的客户群。

鱼鱼ceviche.

告诉我们新菜单。你做了什么变化?
新菜单是一种更现代的海鲜方法。它尚未简单,具有复杂的口味。焦点是突然自己的鲜鱼和成分。部分新物品包括石斑鱼鲁比丁滑块和椰子咖喱贻贝。我还介绍了一个正宗的ceviche(如上图所示) - 烤,馅饼和辛辣。

您的背景如何影响这些变化?
我可能是少数厨师,其背景真的不会影响他们的烹饪。我长大了吃简单的古巴食物。老实说,如果我再也不吃了arroz conovo,我会死一个幸福的人。

你希望将来能够扩大什么?
随着我们的发展,我希望引入更多新鲜的渔获量。我们还在周日推出汉堡之夜,每周将具有一只牛肉汉堡和某种类型的海鲜汉堡。第一个汉堡夜5月24日举行,将虾和猪肚汉堡配有豆瓣和辣酱,烧烤野牛汉堡,配有室内烧烤酱,炒韭菜和烤的Poblanos。

虾scampi鱼鱼

最喜欢的新菜单项?
它在虾scampi(上图)和整个烤龙虾之间折腾。虾Scampi的不同之处在于我们为整个头部虾提供服务。它真的增加了菜的味道 - 演示文稿壮丽。我们的缅因州龙虾真的是一个视线:两磅龙虾在中间分裂,用大蒜黄油刷,烤了整体。它配有巨大的松露炸薯条和卡罗莱纳风格的凉拌卷心菜。我饿了,只是想着它!

你会给在家准备鱼的人吗?
准备鱼是可以获得最新鲜的鱼类。不幸的是,主要的杂货店对鲜鱼的处理并不擅长。对于烹饪,我一直建议保持沉重的奶油酱。使用vinaigrettes。他们将提升鱼的美妙味道。

到目前为止在鱼鱼中工作,你最爱的是什么?
这是它是一家小餐馆,我控制着食物,并有最后的说法。另一个伟大的优点是我可以与他们的桌子互动并与他们谈谈食物。当你吃菜后,当你看到客人的笑容时,这是一个有益的经历。

鱼厨师

你有最喜欢的食物或内疚吗?
我最喜欢的食物永远是鹅肝。我不在传统意义上使用它。我真的使用它更像是黄油,在我的食物中添加脂肪。当然,这是一种放纵。我不得不说我的日常最喜欢的食物是一个适当的烟熏牛腩三明治。那个和一些划伤的土豆泥,我是一个快乐的人!

-sherri balefsky |在线编辑器