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他们的食谱,你的厨房…

用柑橘pesto和虾的扁面条
里维埃拉FocaCceria Italiana.

服务2.

配料

  • 7盎司扁面条意大利面
  • 4汤匙粗海盐
  • 2 oz pistachios
  • 柠檬皮,中等大小的柠檬
  • 1个中型橙色
  • 1汤匙特级初榨橄榄油
  • pinch of salt
  • 10大虾,去皮和去皮
  • 1大蒜丁香
  • 粉红色的胡椒

方法

在一个大锅中,煮在水中。加入粗海盐时,面食沸腾。根据盒子说明烹饪意面。在一个热锅中的烤面包开心果几分钟,然后留出来很酷。用烤的开心果,柠檬皮,特级初榨橄榄油和少量盐,将其放入搅拌器中并将其放入搅拌机中。搁置。

在炒菜锅中,加入一汤匙特级初榨橄榄油。热,加入去皮的大蒜丁香,煮至棕色。丢弃大蒜并加入虾。煮约5分钟。从热量中取出并加入柑橘Pesto。用柑橘Pesto和虾在平底锅中排出扁平线,直到涂层良好。安排在盘子上,撒上碎粉红色的胡椒。


扇贝与Aji Amarillo土豆和Huacatay BBQ
Lido Bayside格栅标准的水疗中心和酒店

服务3-4

配料

Aji Amarillo土豆:

  • 6育空金土豆(约2磅)
  • 3 TBSP AJI Amarillo粘贴
  • 1/2 LB黄油
  • 1茶匙盐

Huacatay BBQ:

  • 2/3 c huacatay酱
  • 1-1 / 2 C龙舌兰
  • 5汤匙米醋
  • 1茶匙盐
  • 1汤匙鱿鱼墨水

扇贝:

  • 12-14扇贝
  • 1-2 TBSP葡萄油
  • 盐和白胡椒味

方法

对于土豆:
剥落,然后煮土豆直到柔软。虽然土豆沸腾,混合Aji Amarillo糊,黄油和食品加工机中的盐,直至彻底结合。一旦马铃薯完全煮熟,排水并推动筛子或粗糙。将Puréed土豆和食物加工机的混合物折叠在一起。

对于烧烤:
将所有成分融为一体。

对于扇贝:
帕特生扇贝干燥在吸水毛巾。将SautéPAN与中高热量放入1-2汤匙葡萄油;锅应该足够热,烟雾开始从中升起。季节扇贝用盐和白胡椒品尝和仔细放入炒锅。塞尔斯扇贝,直到每边的金棕色(每侧约2分钟)。配有土豆泥和烧烤酱。


Seared Sea Scallops和鱼子酱黄油
莫顿的牛排馆

服务1

配料

  • 2盎司无盐黄
  • 2盎司牡蛎蘑菇
  • 3盎司新鲜的甜玉米粒,剃掉了玉米棒
  • 1盎司红甜椒,切成一块1/4英寸的立方体
  • 2茶匙新鲜龙蒿叶
  • 2盎司煮熟的龙虾肉
  • 1-1 / 2盎司婴儿芝麻菜
  • 1汤匙澄清黄油(或橄榄油)
  • 1/4 TSP犹太盐
  • 1/8 TSP磨碎的黑胡椒
  • 4 U-10海扇贝
  • 1/4 TSP Hackleback鱼子酱
  • 1/8 TSP微绿色(或新鲜韭菜)

方法

在中热的炒菜中,熔化1盎司无盐的黄油并加入牡蛎蘑菇。煮蘑菇,直到轻微褐色。加入玉米,辣椒,龙蒿和龙虾肉。混合物炒2分钟或直至热。从热量中取出并加入婴儿芝麻菜并混合在一起。

用犹太盐和胡椒赛季扇贝。在另一个炒片在中高温下,加入澄清的黄油。一旦锅热,将扇贝添加到锅中,煮至金黄色(每侧约2分钟)。扇贝应该在外面很好地褐色和脆脆,中间略微不透明。 (如果您喜欢进一步煮熟的扇贝,请放置在热烤箱中直至所需的送达。)从平底锅中取出扇贝并放在纸巾上。注意:扇贝将在休息时浸出液体。在板上,将甜玉米和龙虾混合物放在板上,将扇贝放在混合物顶部。在一个小碗中,结合1盎司熔化的无盐黄油和鱼子酱和轻微混合。将鱼子酱酱倒在玉米和龙虾混合物周围。用微绿色装饰和服务。


蘑菇bistek.
Paul Qui Pao

服务1

配料

  • 3珍珠洋葱
  • 4个酸辣的辣椒,切片
  • 1 TSP烧焦洋葱粉(薄片洋葱,烘烤直到黑色,然后混合成粉末)
  • lime zest
  • 芥末花(或其他苦涩的绿色)

偷猎油:

  • 12个大型portobello蘑菇
  • 4瓶米糠油
  • 3弗斯诺辣椒,切入四分之一
  • 1个小姜灯泡,去皮和切块
  • 15丁醇的大蒜
  • 1个白洋葱,切片
  • 3个月叶
  • 少数百里香枝
  • 1茎柠檬草
  • 2汤匙整个黑胡椒
  • 2汤匙香菜种子
  • 来自3个柠檬的热情

Ponzu-Brown黄油酱:

  • 4盎司棕色黄油
  • 4盎司素食庞祖
  • 1盎司新鲜石灰汁
  • y z kosho捏
  • 10个新鲜的黑胡椒裂缝

方法

用于偷猎油:
在深度六英寸的锅中,结合除蘑菇外的所有成分。将平底锅放在两个燃烧器上非常低的热量。清洁蘑菇并加入锅中,确保油完全覆盖蘑菇。煮至蘑菇内部嫩(约20-30分钟,或者当腹部可以穿过中间而没有阻力)。取出蘑菇并储存油。 (油可以使用两次。)

对于酱汁:
在一个小锅中,结合所有的成分并加热。发热,在服用前搅拌均匀。

服务:
以一定角度拿两个煮熟的蘑菇和切片。粉丝蘑菇在盘子上切开,并在上面倒了3汤匙热坑棕色黄油酱。用一些烧焦的珍珠洋葱层,腌制辣椒片,石灰般的热情,以及撒上烧焦的洋葱粉。用芥末花装饰。

通过Diningout员工

母亲节

母亲 ’那天是星期天,5月8日。你有用餐饮计划吗?下面,唯一的指导你’我需要决定在她特殊的日子来治疗妈妈的位置。一定要尽快预订!

阿德娜格栅& Wine Bar {900丝绸跑,Hallandale Beach; 954.464.2333}
从11月11日起,Gulfstream Park的优雅牛排馆将举办一家非常特别的母亲节早午餐自助餐,提供各种美食站,供应早餐和午餐选择。早餐产品包括家用烤面包站,带自制华夫饼,煎饼,百吉卷等,以及煎蛋卷和新鲜水果站。午餐选择将提供贝类,寿司和意大利面,以及肉类雕刻站和各种Entrées。每人49美元;儿童20美元10美元.Adena的常规点菜晚餐菜单可从4-10分提供。

Apeiro厨房& Bar {3252东北第一大道,市中心; 786.800.5389}
令人愉快的德雷海滩餐厅最近在中城开放,邀请客人从上午11点开始母亲节早午餐。特价包括Stracciatella与腌甜瓜,西瓜和脆皮熏火腿;贻贝,蛤蜊,虾,八达通和番茄肉汤的Bouillabaisse墨西哥卡普里尼州;和肋眼与烤茴香,鱼丁片和SABA减少。

Bazaar byJoséAndrés {SLS South Beach,1701年Collins Avenue,迈阿密海滩; 305.455.2999}
从11 AM-2:30PM前往“午餐桌”,其中包括一系列西班牙治疗肉类和奶酪,伊比利诺·普罗特塔,烟熏三文鱼,鱼子酱选择,新鲜水果,糕点和什锦酸奶大约一点。客人还可以选择一个单点菜肴,如Huevos La Cubana,橄榄油迷你煎饼,SLS蛋本尼迪克托,野生阿拉斯加鲑鱼Veracruzana等。选择甜点的餐点。每人75美元;每个孩子35美元。

Biltmore酒店 {1200 Anastasia Avenue,珊瑚贵妇人; 305.913.3200}
从5月6日至8日,Biltmore的签名法国餐厅,Palme D'或邀请客人和母亲享受壮观的六门课程品尝菜单,带免费的杯香槟到烤面机。此外,不要错过Biltmore的星期日香槟早午餐,这是一个奢侈的自助餐,每周在酒店的庭院中举行,包括鱼子酱,烟熏三文鱼,贝类,雕刻肉类,新鲜煎蛋,意大利面,寿司等美食。 。

咖啡馆des艺术 {22华盛顿大道,迈阿密海滩; 305.534.2555}
Fifth'sCafédes艺术南部拥有一个新的厨师Patrick Kirschner,他提供一个特殊的母亲节海鲜塔,只需60美元的一瓶玫瑰店。此外,所有妈妈都会收到20美元的礼品卡,所以他们可以回来试试他们渴望的任何其他菜肴。

Cleo. {Redbury Hotel,1776 Collins Avenue,迈阿密海滩; 305.534.2536}
在雷伯里的Cleo以及德国的夜晚,将提供特殊的Prix-Fixe母亲节菜单。选择Prix-Fixe Menu的所有母亲将收到一杯免费杯ProSecco与草莓。每人65美元。 点击此处查看完整菜单.

DB Bistro Moderne. {255 Biscayne Boulevard Way,市中心; 305.421.8800}
在Daniel Boulud的市中心迈阿密餐馆,将妈妈送到一个模糊的周日早午餐。厨师Clark Bowen正在送达11点至下午11点的季节性三道奖励菜单以及一瓶Moët&Chandon分享每两位客人。每人70美元;没有香槟的每人50美元; 12岁及以下儿童35美元。 点击此处查看完整菜单.

海德海滩厨房+鸡尾酒 {111 South Surf Road,Hallandale Beach; 954.699.0901}
旅馆享有大西洋和DJ YSL的景色,这间哈利曼塔尔海滩热点将提供早午餐自助餐,包括免费的含羞草或贝里尼,与其蓝莓煎饼,炸鸡和华夫饼完全配对,煎蛋卷中的煎蛋卷煎蛋卷站等等。每人45美元; 5-12儿童18美元; 4岁以下的儿童免费。

katsuya.. {SLS South Beach,1701年Collins Avenue,迈阿密海滩; 305.455.2995}
加入Katsuya为母亲节晚宴,所有妈妈都会收到免费的香槟鸡尾酒。享受叮咬,如辣米饭; Hamachi Sizzle Roll,来自Robata Bar的一系列选项,以及更多。晚餐后,所有妈妈都会收到免费巧克力覆盖的草莓,以结束他们的夜晚。

由gastóncariola mar {Mandarin Oriental Miami,500 Brickell钥匙段,Brickell; 305.913.8358}
Mandarin Oriental的签名秘鲁餐厅将于中午 - 3:30 00:30晚提供一个特殊的母亲节早午餐:30晚,包括无限的香槟和早午餐鸡尾酒和咸味的鸡尾酒,如鸡蛋 - 上面的Lomo Saltado和Pescado Chorrillana。酒店内的一家带有Cebiches,Causas,Tiraditos和秘鲁式寿司卷的精心般的海鲜车站,也可以提供烤肉,empanadas,滑块和整个鱼类。每人85美元; 6至12岁儿童35美元。

中城牡蛎酒吧 {3301东北第一大道,市中心; 786.220.2070}
Chef Pierluigi Angioi在几种繁荣的菜肴上创建了母亲的一天优惠,包括一个精美的镀层的整个Branzino,牡蛎洛克菲勒和海鲜肉菜饭。此外,餐厅还提供无底的Syltbar,以每人25美元的价格引发Rosé,而7美元的血腥玛丽亚,5美元的含羞草,令人惊叹的玻璃杯,以6美元的价格选择葡萄酒。更不用说,选择牡蛎整天都会半空。

quattro fastronomia Italiana. 迈阿密海滩1014林肯路; 305.531.4833}
除了普通的晚餐菜单外,林肯路的高档北方意大利餐馆正在庆祝母亲节与塞拉塔斯塔迪克罗斯蒂斯(缅因州龙虾,虾,扇贝,蛤蜊,贻贝和柠檬酱)庆祝母亲节。 Paccheri Con Polpo(意大利面配章鱼,樱桃番茄,Taggiasca橄榄,和浅红色酱; Filleto di Manzo(Seared Filet Mignon用Prosciutto包裹);和更多。

罗利的餐厅 {1775 Collins Avenue,迈阿密海滩; 305.612.1163}
Raleigh Miami Beach海滩从中午4点提供单点菜单。餐厅还将设有一个原始酒吧,包括多个牡蛎,王蟹腿,偷猎龙虾和虾鸡尾酒,什锦伴奏和酱汁。每个母亲都将收到一杯玫瑰艺术品和巧克力覆盖的草莓。

里维埃拉FocaCceria Italiana. {3252 Northeast Buena Vista Boulevard,Midtown; 786.220.6251}
Midtown Miami的正宗Ligurian餐厅正在母亲节推出每周周日早午餐。寻找菜单项目,如Polpettone Faglioni E ateate,一个独特的蔬菜“肉饼”,用鸡蛋,帕尔马干酪,豆浆豆和土豆,以及传统的家庭熟食。订购一家餐厅的新罗勒布里尼,令人耳目一新的ProSecco鸡尾酒,桃Purée,一丝盆地罗勒糖浆,以及地面当地甜罗勒。

斯卡普塔 {Fontaineblau迈阿密海滩,4441 Collins Avenue,迈阿密海滩; 305.535.3283}
从11月11日起,Fontaineblau的签名意大利餐厅将举办意大利风味的自助餐,拥有丰富的意大利肉类和奶酪,Frittata Action Station,Live-Action Starcing Station,新鲜海鲜,意大利面站和聚宝盆甜点。每人75美元;每名儿童37.50美元以下;为四分之一的儿童免费。

Setai酒店 {2001 Collins Avenue,迈阿密海滩; 855.923.7899}
South Beach的独家Setai Hotel酒店总是在每周日提供奢华的爵士乐早午餐,母亲节也不例外。从11:30 AM-3PM开始,拥有您可以想象的所有早午餐钉,以及无限的Louis Roederer香槟和血腥玛丽的愉快的自助餐,同时听取了活爵士乐的声音。

tiramesu. 迈阿密海滩101华盛顿大道; 305.532.4538}
南海滩的地标餐厅正在庆祝母亲节,只需每人25美元就享受无底的含羞草。此外,厨师Fabrizio Pintus酒店将为单点菜单供应单点菜肴,如塔雷拉迪吨,在露营地,从撒丁岛脆弱的Flastbread之间供应; Grigliata di Pesce,各种各样的烤扇贝,头部虾,三文鱼和金枪鱼;和馄饨与春天蔬菜,乳清干酪和鼠尾草黄油酱。

-sherri balefsky |迈阿密编辑

里维埃拉FocaCceria Italiana.

如果你不知道在那里,你可能会错过它。夹在另外两个小餐馆之间 迈阿密市中心的商店,谎称一个隐藏的宝石等待被发现。

虽然有数百种意大利餐馆,可点迈阿密地区, 里维埃拉FocaCceria Italiana. {3252东北布埃纳Vista Boulevard,Midtown套房1100; 768.220.6251} 是专门从事真实美食的少数人之一 利古里亚是,在意大利西北地区的新月形沿海地区,向西到西部的法国东南部,向东托斯卡纳。

来自Genoa的Ligurian首都的老板Fabio Domenichini,他在他厚厚的意大利口音中热烈迎接我们,并在前面坐在露台上。与市中心的其他餐厅不同,桌子溢出到行人拥挤的人行道上,里维埃拉’S的露台是古朴和私人的。

葡萄酒是必不可少的,在这种乡村,无褶边的餐馆,以及一排瓶子后墙。当我们与撒丁岛精美清爽的白人安顿下来时,我们的友好服务器被招呼,在桌子上放置了一罐新鲜出炉的Focaccia面包。

里维埃拉FocaCceria Italiana.

Focaccia Al Formaggi.

你会被填补美味的Focaccia - 毕竟,里维埃拉的Focacceria获得了名字。但是你没有真正经历过这个利古里亚的专业,直到你品尝餐厅的签名 Focaccia Al Formaggi.:薄薄的薄片细腻,片状面团覆盖一层融入口中的斯特拉克芹奶酪(从意大利每周空运),在锅中提供管道’熟了。当我们说你从未尝试过任何类似的东西时,相信我们。

里维埃拉FocaCceria Italiana.

Pansoti Al Pesto di Maggiorana

这可能很容易是我们的全顿饭,但法比奥警告我们“不吃这一切”,所以我们可以节省到底的东西:奶油 Pansoti Al Pesto di Maggiorana,一个类似馄饨的面食(手工制作的划痕),带有Marjoram,松树剪,帕尔马斯甘蔗和一丝黄油;和 托纳alla ligure.,金枪鱼圆角在一侧灼热,配有刺山柑,松果,欧芹,而taggiasca橄榄格雷米拉队散布在鹰嘴豆牧场上。精致。

里维埃拉FocaCceria Italiana.

托纳alla ligure.

当我们啜饮我们的最后一个葡萄酒时,我们研究了甜点菜单。我们了解到了 Panna Clta Al Vino Rosso 是一个必须尝试,但我们的服务器也让我们知道那天晚上有一个用草莓冰糕的特殊巧克力慕斯。如果这是闭上眼睛的甜点,每咬甜点是其他人的任何迹象,那么说束中没有一个糟糕的一个是安全的。如果你对甜点太满了,你可以总是把一个缠绕一下。所有甜点以及橄榄油,奶酪,自制面条,调味料和Focaccias可以在市场上购买。

里维埃拉FocaCceria Italiana.

专业巧克力慕斯甜点

所以下次你在Midtown的商店,那么了解这片Liguria。它可能不是所看到的时髦的地方,但你可能只是找到你的新进入意大利餐馆。

-sherri balefsky |迈阿密编辑