首页 / 帖子标记为“有机”

对业主·曼努埃尔和蒂娜··················兰塔尔的意志而真实证明仍然持续接送和交付;现在,他们正在通过提供新鲜的健康的成分,进一步与有机杂货菜单一起服用一步。

自2016年开门以来,Lilikoi通过正确的方式做事只是通过做事来获得忠诚的客户。在迈阿密海滩禁止塑料餐厅之前,Lilikoi已经单用​​了无塑性。在可持续发展之前使其进入我们的日常词典,Lilikoi没有其他方式运行他们的业务并处理食物。 Lilikoi的有机生活是厨师和共同主曼努埃尔和他的生命伙伴Tina Torterola的反映。 

Lilikoi.有机生活,迈阿密海滩
厨房里的副手曼努埃尔

Lilikoi.提供了一家厨师休闲的休闲餐厅,提供由与大自然和谐的东部哲学概念启发的菜肴。曼努埃尔的核心价值,当涉及食物时,必须与如何处理,煮熟和共享食物的完整性。他监督他食物的每一个细节和烹饪方面,从划伤或从最好的供应商中源自划伤或从订购时服务的食物来源。即使是鱼也用当地木材熏制了烟雾!

Lilikoi.后面’S哲学谎言曼努埃尔’阿根廷的独特培养。他在饮食和理解食物中作为我们健康的重要方面。他和他的家人每天晚上都会在花园沙拉上盛宴,而病人,他们会诉诸使用中药酊剂而不是伸手去拿药柜。在一个早期的时候,他被引入东部概念,通过有益健康和新鲜的食物提供最佳营养,这是我们健康和活力的关键。 

Lilikoi.’s 有机生活 座右铭不仅限于服务食物。对于蒂娜和曼努埃尔,有机生活包括以同样的方式与生活中的每一部分互动,与他们的同龄人或在街上的陌生人。有机生活在我们生命的各个方面延伸。曼努埃尔通过将其与舒适和艺术相比定义食物,到良好的公司之间的一座桥梁,谈话,日落或与朋友的记忆。 

Lilikoi.有机生活,迈阿密海滩
Lilikoi.有机生活,迈阿密海滩

Lilikoi.的菜单提供由夏威夷菜的温暖,灌装和美味的菜肴 - 因此,Lilikoi的名称,这意味着Passionfruit。该菜单拥有植物的选择以及具有高品质和负责任的肉类和鱼类的动物蛋白质菜肴。 Manuel推荐用鲑鱼或他的Farro -Heirloom谷物蘑菇烩饭推荐戳碗。

您现在可以在线订购有机杂货 Lilikoi.’s website.

Lilikoi.有机生活g
500南侧博士#180,迈阿密海滩,FL 33139; T:(305)763-8692

通过贡献作家 Pamela Wasabi.

Tempura鳄梨,埃斯氏岛餐厅& Lounge

在佛罗里达州,我们唯一喜欢的东西比鳄梨更喜欢,以乐趣,新的方式吃掉它们。幸运的是,我们在迈阿密有行政厨师静音罗杰斯III - 磨坊 Essensia Restaurant +休息室 {3025 Collins Avenue,迈阿密海滩; 305.908.5458} 我们的私人大师在所有美味,友好的美食 - 确保发生这种情况。融合自己的“New American” twist into Essensia’S本地,季节性,农场到桌菜单,厨师罗杰斯以有趣的方式欣赏这一最喜欢的南佛罗里达州的水果,有点放纵抛出良好的措施。

想要自己尝试这道菜吗?前往厨师罗杰斯’必须尝试餐厅,在棕榈树酒店& Spa, and order his Tempura鳄梨。然后,当你爱它时,回家并使用下面的配方自己鞭打它。

Tempura鳄梨来自Essensia Restaurant of Essensia Restaurant +休息室 of Essensia Restaurant +休息室
为四到六个

这些成分

Tomato Chipotle Jam:
1 c罗马番茄,切丁
1个中等红色甜椒,切丁
3汤匙糖
1/2 C红酒醋
2 TSP ChipotlePurée
1/2小红洋葱,1/4 c切成
盐和胡椒粉调味

Cilantro-LimeCrèmeFraiche:
1石灰,果汁和热情
1/2 ccrèmefraiche或酸奶油
1汤匙香菜,切碎
盐和胡椒粉调味

天妇罗:
2个蛋白
1 C ALL-PINESS面粉
2/3 C冷水

Tempura鳄梨:
2鳄梨
6 C油,不包括橄榄油
海盐,味道

方法

对于番茄Chipotle果酱: 在一个大的炒锅锅中炒四到六分钟。加入Diced Tomatoes并烹制四到六分钟。用醋凝结锅。添加所有剩余的成分,并允许一切慢慢加热15至20分钟,或直到液体降低,一致性类似于堵塞。盐和胡椒调味。

适用于Cilantro-LimeCrèmeFraiche: 将碗和季节中的所有成分结合在一起。

对于天麸击票: 击败蛋清,直到泡沫。将粉末和冷水折叠成蛋清,直到面糊差张。

对于Tempura Avocado: 从鳄梨取出皮肤和坑。将每个鳄梨切成六个甚至楔子。使用叉子或串,将每个鳄梨楔入天赋率,然后摆脱多余的击球手。将每条楔形油在355度楔入两分钟,或直到金褐色。立即从油和季节取出楔子。

服务: 直接在供应板上淋上Cilantro-Lime-LimeCrèmeFraiche,并且空间受到了牛油果均匀楔入。填充每个楔子的曲线,坑的坑,搭配番茄Chipotle堵塞和服务。

享受!

jennifer agress |迈阿密编辑

PM鱼& Steak House

本月早些时候,Dinityout有很有趣的机会参加高档的特殊葡萄酒搭配晚餐 PM鱼& Steak House {1453南迈阿密大道,Brickell; 305.200.5606}。该活动由位于西班牙Villarrobledo(Castilla-La Mancha)的着名Castillo de Argum Winery主办,该葡萄酒们为制作100%的有机葡萄酒而闻名。我们加入了Winery的酿酒师,Fernando Santos Jimenez,他通过每个葡萄酒的老龄化过程从葡萄到瓶子里。每个葡萄酒都是通过PM与令人享有的和令人垂涎的美食合作’S厨师Mauricio Rocha。

我们与Castillo de Argum Rosada,一个新鲜和果酱覆盆子粉红色的桃红色玫瑰花。它与一款五颜六色的生鱼片拼盘配对,包括鲑鱼,金枪鱼和条纹低音,以及PM的签名章鱼腕骨,切片的新鲜八达通配上橄榄油,Ponzu酱和柠檬和石灰般的斑点。与清爽的玫瑰葡萄酒配对的菜肴的简单性是变成了奢侈的多道菜,乐趣和友谊的奢侈的多道路的完美开始。

PM Sashimi.

Rosé很快交易了Castillo de Argum Sauvignon Blanc,它完全由Sauvignon Blanc葡萄制成。酿酒师向我们解释到了年轻的白葡萄酒糖本身,瘫痪了自然获得的发酵。为了充分吸收味道,用牡蛎和柑橘汁在轻质西红柿酱中制备的混合肠细胞配对。

酸橘汁腌鱼

白葡萄酒继续流动,然后在我们转换为Winery的签名中:CencibelEcológic,由100%的Cencibel(Tempranillo)和Roble Cencibel,Tempranillo,Merlot和Cabernet Sauvignon Blend在橡木中只有四个月桶,但随后在瓶子里持续六个月,甚至释放。

Argum Rose Wine.Argum White.

我们的厨房供应更多的美味佳肴,包括餐厅的自制香肠香肠和普罗兰咖啡奶酪,厚厚的鹅卵石板坯为老年普罗安服务。在我们的菜之前,我们都在等待着我们所有人都在等待:纽约剥离牛排的主要平板煮熟到完善。

PM牛排

这顿饭在巧克力下午的甜蜜笔记上结束了一个热的颓废巧克力蛋白奶酥,用香草冰淇淋减少咖啡。足以说,我们不满意。

甜点

我们从晚上的外卖是双重的。

  1. Castillo de Argum.有机葡萄酒是远远优于我们过去味道的大多数葡萄酒;
  2. PM鱼&牛排散发着无与伦比的复杂性和精细的烹饪实力,我们知道我们将在不久的将来享受。哦,下次我们在西班牙,我们知道我们在哪里留在哪里。酿酒厂从中世纪的城堡中获得了名字,它坐在其中,这是一个像优雅的酒店一样的空间。

Castillo de Argum.

 由Sherri Balefsky |在线编辑器