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来自厨师Beppe Galazzi的奎奴亚藜沙拉在Biltmore的Fontana餐厅

四个服务

原料

2-1 / 2 C羽衣甘蓝
1/2 c藜麦
2成熟的Hass鳄梨,厚切片
ƒ16樱桃或葡萄西红柿,减半ƒ
1/4 C特级初榨橄榄油
1个新鲜柠檬汁果汁
ƒƒ1新鲜石灰
ƒ哈尔和胡椒ƒ
1/2 c盐渍烤南瓜种子ƒ
1/2 c刮红洋葱

方法

取下羽衣甘蓝的硬中心肋骨。粗糙地砍掉叶子。在一个锅中,加入足够的水来覆盖羽衣甘蓝,然后煮沸。加盐和漂白羽衣甘蓝叶。套羽衣甘蓝旁边。

在同一沸水中煮奎奴亚藜12-15分钟。倒出水,让奎奴亚藜很酷。

在一个碗里,结合奎奴亚藜,羽衣甘蓝,鳄梨和西红柿。加入橄榄油,柠檬汁,石灰汁,盐和胡椒和折腾结合。装饰红洋葱和南瓜种子。

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这个情人节’那天,有很多浪漫活动,晚餐和特价在迈阿密地区庆祝。从奢华的五道晚餐,到豪华的水疗包,我们不’知道在哪里开始!这里’我们对终极v日活动的校正来利用。

交易和包裹

Cleo Airplane在海湾012

Cleopatra的爱情包

用令人难忘的天际线海普兰之旅和浪漫晚餐在着名的浪漫晚餐惊喜 Cleo South Beach {1776 Collins Avenue,迈阿密海滩}。您的夜晚将从海湾距离南海滩有15分钟的航班。您将通过它的星岛,星岛,并欣赏到众多酒店和餐馆的时尚南海滩Deco Drive。该套餐仅为395美元,可供2月14日和15日使用。升级用一瓶Moit Rose或Dispering Angel升起445美元。

情人节SPA普通话东方人

沉迷于其中一个水疗包 普通话东方 {500 Brickell Key Drive,Miami} 。 这 夫妻美好 套餐非常适合寻求真正享受宠物和浪漫体验的客人,提供酒店的五星级SPA的所有乐趣,并提供了一个拥有的愉快的设施。该包装包括两小时的治疗时间加上贵宾夫妇套房,香槟和各种各样的巧克力果仁糖。该套餐是720美元的320美元,或者为360美元的价格提供360美元,不包括先进面部护理。

完美作为一个爱人的礼物,或者在情人节那天作为个人治疗,SPA也是奢华的 完美的美 包裹。凭借80分钟的水合氧气面部和修指甲,客人可以让您感到享受宠爱,刷新,并寻找最佳状态。该套餐是285美元的大小。

寻求对待感官经验的夫妻可以享受 夫妻连接之旅,其中包括贵宾夫妇套件中的内部强度按摩,与含羞草的并排普通话修脚,以及他的和他的香水从Dossage带回家。旅程是845美元的大小钱,也可以提供一个。

我的情人节套餐在阿苏尔 

Azul. {Mandarin东方,500 Brickell Key Drive,Miami} 正在提供我的情人节,包括在豪华客房内的一夜住宿,享用含羞草的美式早餐,含有含羞草,浪漫的欢迎礼品,包括一瓶吹笛者 - 海蒂西切西克香槟和巧克力覆盖的草莓,739美元。

晚餐和饭菜

La Mar Chocolate Mousse HR

GastónCaurio的La Mar在La Mar特别傍晚

由gastóncariola mar {Mandarin东方,500 Brickell Key Drive,Miami} 将享受庆祝浪漫的特色菜肴,搭配比斯坎湾和迈阿密天际线作为背景。 2月14日的5:30-11PM的Á.Alare,电源,激情和辛辣菜单价格从每盘9美元到25美元,包括:

  • 与扇贝,牡蛎和uni用chalaca的奶油rocoto leche de tigre的电力cebiche
  • 激情Tiradito用薄片的鲑鱼,花生酱和Passionfruit Leche de Tigre
  • 辣百叶草,一种传统的秘鲁汤配辣椒,配上烤面包

情人节’s Day Dinner at Azul

Azul. {Mandarin东方,500 Brickell Key Drive,Miami},一个奢华的五个课程情人节菜单将于2月13日和14日,每人148美元,加上税款和追加费用。客人可以享受:

  • 每对夫妇两杯香槟
  • beausoleil牡蛎与草本草本植物和tellicherry
  • 柑橘腌甜菜用鱼子酱,奶油,茴香,茴香和萝卜
  • 缅因州龙虾Espagnole配番茄,藏红花,薰衣草,土豆和大蒜
  • Wagyu牛肉二重奏与Au Poivre,洋葱慕斯,腌青葱,黑松露和森林蘑菇
  • 他和她的甜点:passionfruit mascarpone奶油脱水草莓用白色巧克力冰糕,巧克力松露奶油腌焦糖咬嚼与花生冰淇淋

在巴塞罗那的联合国情人节燕麦早午餐 

厨师Juliana Gonzalez有单打和夫妻覆盖 巴塞罗那 {南海滩和迈阿密海滩的位置}。从中午到下午4点,客人可以在联合国情人节燕麦早午餐庆祝他们的单身。价格为30美元,可以享受特价点菜和一个开放式酒吧,包括:麦片,啤酒,aperol和柑橘冰棒,橘子含羞草和一个制作您自己的Sangríab,包括三种不同类型的Sangría,新鲜水果。

情人节’s Day Dinner at Barceloneta 

巴塞罗那 {南海滩和迈阿密海滩的位置}, 夫妻俩可以享用六道菜的晚餐,以及一瓶Juve Camps Reserva De La Familia Cava,90美元。样品菜单项包括鲑鱼乳酪,用生鲑鱼,柑橘类醋汁,西瓜萝卜,腌葡萄,并用三文鱼獐鹿装饰;无花果大吃与乡村风扁面包用山羊山羊奶酪,口岸 - 偷猎无花果,论坛减少和paleta iberico de bellota ham;烤羊水植物用烤大虾在一汤匙肉汤,并用新鲜的茴香沙拉点缀;和草莓和奶油用压缩的草莓,stracciatella gelato,芳香糖果,减少和加糖玫瑰花瓣。呼吁预订。

L'ECHON的一个特别菜单 Brasserie

厨师Jose Mendin和Josh Elliott正在让夫妻周日从星期五从周五庆祝情人节 L’echon Brasserie {Cabana希尔顿,6261柯林斯大道,迈阿密海滩}。客人可以享受一间特别的菜单,包括鹅掌群岛,如西西里人开心果,大黄酸辣酱和混合物,令人古老的香醋和奶油蛋卷等鹅肝·克罗昂等菜单;和黄油荷包缅因龙虾用调味汁américaine,橙色,红烧茴香和龙虾蘑菇。要求预订:786.483.1640。

奥纳西克室内

恋人在英里的奥蒂尼尼克斯的Lane Martini

享受菜单特价,这V一天鸡尾酒 奥蒂尼尼岛在英里 {278奇迹里程,珊瑚山墙} 从5-11pm。或者,用这个配方摇晃马提尼酒!

恋人巷马提尼

混乱2盎司 西瓜 在振动器。加1/2盎司 St. Germaine,1/2盎司 lychee juice和2盎司 Bacardi Grand Melon,猛烈摇动。用寒冷的马蒂尼鸡尾酒玻璃服务 西瓜装饰.

 Biltmore. .

情人节’在Biltmore的一天

Palme d’Or {1200 Anastasia Avenue,Coral Gables}, 每人135美元享用五道菜品尝菜单。过度 Fontana. ... {1200 Anastasia Avenue,Coral Gables},每人95美元的三道菜晚餐诱惑。 Fontana还提供La Settimana del Tartufo–一周的松露!厨师Beppe将提供四门课程,以每人75美元为特色。在线预订或通过致电305.913.3200。

阿瓦隆

一条名为Avalon的鱼的三个课程 

从产品中选择,为您的情人创造三个梦幻般的课程’s Day Dinner at 一条名为Avalon的鱼 {700海洋驱动,迈阿密海滩}。样品选择包括第一课程的木炭烤的地中海章鱼或Bang Bang虾;一个8Z roquefort菲尔特·米尼昂或主要课程的麦克卡达姆 - 螺旋鲷鱼;和厨师凯尔’乳酪蛋糕或甜点的经典关键柠檬馅饼。定价取决于Entrée选择,范围从42-180美元。

 海盐

情人节’s Menu at Seaspice

五道菜菜单加一瓶veuve玫瑰 景观 {422 Northwest North River Drive,Miami} 是一个灿烂的方式来花情人节’那天与你的重要人物。第一个课程是十几个Shigoku牡蛎服务的家庭风格。第二课程是泛灼热的潜水员扇贝。第三场课程是阿拉斯加王蟹Fettuccini,第四场比赛是木箱烤Chateaubriand,栗子Purée,布鲁塞尔发芽花瓣和新鲜剃光的黑色冬季Périgard松露。对于甜点来说,期待草莓和玫瑰水Crémeux。每对晚餐为500美元,不包括税收和服务费。

 锡耶纳

情人节’Siena Tavern的日晚餐

锡耶纳酒馆 {404华盛顿大道,迈阿密海滩} 提供四道课程贴图菜单,可满足85美元的情人节’那天。增加了西海岸牡蛎的订单,以20美元开始您的晚上,以及一瓶香槟,以确保它保持活泼和乐趣。这里’S菜单上的一些菜肴的采样:Burrata搭配鹅毛鹅肝,核桃奶油,石榴和奶油蛋卷吐司; BEET GNOCCHI;潘炖布兰佐;和红色天鹅绒蛋糕用黑巧克力冰淇淋和糖果玫瑰花瓣。

情人节’s at Zen Sai

沉迷于三道菜的晚餐 禅赛 {1001 Collins Avenue,迈阿密海滩} this Valentine’每人只需49美元(加税和比例)。这顿饭配有一杯葡萄酒或香槟,或特色鸡尾酒。享用亚洲风味的菜肴,如鹰嘴豆春卷,Robata烤有机鸡肉牛排,炒绿茶冰淇淋。

003副本

在2015年冬季,我们印刷了一个 南瓜馄饨的食谱 Fontana. ... at the Biltmore。在这里,我们’re providing Fontana’博洛涅塞酱配方配对与意大利面。厨师Galazzi在食谱指示中还包括有人美妙的酱汁制作建议!

来自厨师De Cuisine Giuseppe Galazzi的博洛涅塞酱
服务六

原料

特级初榨橄榄油,为锅
1个大洋葱,切成1/4英寸骰子
2个大胡萝卜,切成1/4英寸骰子
3肋骨芹菜,切成1/4英寸骰子
4丁香大蒜
犹太盐
3磅碎牛肉(Chuck,Bricket,Round或组合)
4个意大利香肠,皮肤被删除
1-2磅猪肉钳口,切成1/4英寸骰子
2 c番茄酱
3 C丰盛的红酒
1磅意大利剥皮的西红柿
3个月叶
1束百里香,捆绑在束中
面食服务
1/2 C磨碎的Parmigiano-Reggiano
高品质的超初榨橄榄油,用于精加工

方法

用油涂上大型热量。加入洋葱,胡萝卜,芹菜和大蒜,慷慨地用盐。将热量转化为中高并煮,直到蔬菜的所有水蒸发,它们变得漂亮,棕色,经常搅拌,约15至20分钟。耐心,这就是大口味的发展。

加入碎牛肉,香肠和猪肉钳口,并用盐慷慨地再次。棕色肉。大学教师’急于这一步!煮另外15到20分钟。

加入番茄酱并煮至棕色约4到5分钟。加红葡萄酒。厨师直到葡萄酒减少了一半,另外4到5分钟。大致挤压水槽上的罐装西红柿以摆脱多余的液体,并将它们加入锅中。

将水加入到锅中,直至其上升到肉上方约1英寸。折腾在海湾叶子和百里香束并搅拌以结合一切。煮沸并偶尔搅拌搅拌。

随着水蒸发,您将逐步增加更多,一次约2到3杯。大学教师’在烹饪过程中添加水,你可以随时煮掉。制作博洛涅塞是一场减少酱汁并将更多的水加入大型富人的味道。如果你试图在一开始时加入所有的水,你将煮肉酱而不是富含浓稠的肉酱。经常搅拌和味道。如果需要,季节再次用盐。煨2-2-1 / 2小时。

在烹饪的最后30分钟期间,将一大锅水煮沸,在高温下煮沸,以烹饪意大利面。意大利面水应该始终腌制很好–作为海洋的咸!试试!如果您的意大利面水在经验丰富,它就不了’你的酱汁有多好,你的完整的菜将永远在葡萄酒中味道。当水沸腾时,加入意大利面并煮1分钟,比呼吁在包装上拨打。储备1/2杯面食烹饪水。

当面食正在烹饪时,从锅中删除1/2的ragu并储备。

用剩下的ragu排出面食并加入到锅中。搅拌或扔意大利面,用酱汁涂上外套。如果需要,添加一些保留的酱汁,使意大利面和酱汁之间的均衡比例。将保留的面食烹饪水添加,并在中热量煮饭并酱汁,直至水降低。关掉热量,并撒上一个帕米格尼亚人,并慷慨地毛毛雨的高品质整理橄榄油。剧烈折腾或搅拌。将意大利面和酱汁划分为服务碗或大面食碗。顶部剩下的parmigiano。立即服务。

003副本

这是一顿​​美妙的冬季餐,特别是在配对时 Fontana. ...‘s 博洛涅塞食谱.

来自厨师De Cuisine Giuseppi Galazzi的南瓜馄饨在Biltmore酒店
四个服务

原料

馄饨面食:
3-1 / 2 c未漂白的通用面粉ƒ
4个超大鸡蛋

馄饨填充:
1磅烤箱烤南瓜(种子和去皮)ƒ
1 egg
2汤匙沉重的奶油
4 TBSP磨碎的Parmigiano-Reggiano
1/4 TSP肉豆蔻
1汤匙盐
捏黑胡椒
4汤匙磨碎的Parmigiano-Reggiano,服务ƒ
黄油和圣人,装饰(可选)

方法

对于意大利面: 将面粉土堆在大型木制切割板的中心。在面粉中间做好。添加鸡蛋。使用叉子,击败鸡蛋并开始将面粉与井的内边缘开始。当你纳入鸡蛋时,继续推动面粉以保留井的形状(如果看起来凌乱,不要担心)。当结合大约一半的面粉时,面团将在毛茸茸的质量中聚集在一起。

用双手开始揉捏面团,主要是使用手掌的手掌。如果面团太粘,则在1/2杯增量中添加更多面粉。一旦面团是一个粘性质量,将面团从板上取下并刮掉任何剩余的干燥比特。轻轻地粉碎板并继续捏合3分钟。面团应该是弹性的,有点粘。继续揉捏3分钟,在必要时记住用面粉灰尘。将面团包裹在保鲜膜中,并在室温下留出20分钟。

填补: 在混合碗中,结合熟南瓜,鸡蛋,重磅奶油和4汤匙Parmigiano-Reggiano。季节与肉豆蔻,盐和黑胡椒。

组装: 将准备的面团面团切成4件。推出每件件以形成薄层(约1/8英寸)的面团。当你滚动时,保持塑料包裹物或湿润厨房床单上覆盖的其他床单,以防止干燥。将汤匙填充到每张面团上,从边缘1/2英寸,彼此分开1英寸。

将另一块卷起的面团放在馅料的顶部。捏住填充物周围的面团以形成馄饨。用饼干切割器或刀切出馄饨。用叉的叉子捏住每个馄饨的边缘。在烤盘上留出每只馄饨轻轻撒上面粉。不要堆叠馄饨,因为他们会粘在一起。用剩下的两张面食重复。

做饭: 将馄饨添加到沸水中。当馄饨漂浮在约2到3分钟后,用开槽勺子鱼,放入漏勺。

服务: 用博洛涅塞酱提供各部分面食,或用黄油,鼠尾草和1汤匙磨碎的Parmigiano-Reggiano提供。

Fontaineblau {4441 Collins Avenue,迈阿密海滩; 305.538.2000}

Fontaineblau是迈阿密魅力的灯塔,因为其中一个原因

枫丹白露

枫丹白露

作为一个屋檐下的细用餐选择的数量。潜入北卡山的大胆亚洲风味;在LaCôte的法国美食中有一个Tête-à-tête;在斯卡普塔沉迷于丰富的意大利烹饪;最后,在Fontaineblau的最新风险投资,Michael Mina 74,Part Restaurant和Part Ultra-Lounge坐落于酒店的前俱乐部内的夜晚。 Fontaineblau.com.

阿瓦隆酒店 {700海洋开车,迈阿密海滩; 305.538.0133}

阿瓦隆酒店酒店位于海洋驾驶最繁忙的街区之一,是艺术装饰荣耀的图标。它还发生在南海滩最具标志性之上

阿瓦隆

阿瓦隆

餐馆,一条名为Avalon的鱼,从迈阿密的用餐体验中展示了您想要的一切。 avalonhotel.com.

JW万豪{255 Biscayne Boulevard Way,迈阿密; 305.421.8600}

JW Marriott有一个秘密:斗争。这间休息室享有私人俱乐部的感觉,只有迈阿密最强大和精英的聚集,但它的每一部分都是邀请,因为您在万豪酒店的一家餐馆。 marriott.com.

SLS Hotel South Beach {1701 Collins Avenue,迈阿密海滩; 305.674.1701}

这些重点是在酒店前往大堂的SLS餐厅,选择joséandrés的厨房厨房的豪华味道的豪华味道。除此之外,大门的大门会导致最诱人的寿司体验,以击中你的味蕾。 sbe.com.

卡塔利娜酒店和海滩俱乐部{1732 Collins Avenue,迈阿密海滩; 305.674.1160}

无论您是否前往Maxine为派对汉堡或刚刚在Fung Ku享用饮品和韩国烧烤的夜晚,那么加泰罗纳从未无需提供美妙的氛围和美食。请记住:卡塔利娜发生了什么,留在卡塔利娜。 catalinahotel.com.

setai {2001年Collins Avenue,迈阿密海滩; 305.520.6000}

setai

setai

在第一次检查时,谜团的空气可能会围绕Setai,但是一口咬住烤架或餐馆的任何菜肴,你会很快意识到这些企业是如此宏伟,他们不需要被认可。 thesetaihotel.com.

四季{1435 Brickell大道,迈阿密; 305.358.3535}

无论你是在牛排的欢乐时光&酒吧的屋顶露台,或者你在餐厅繁华的室内用餐区切成了多汁的肉类切片,毫无疑问,Edge是Bickell Avenue的最佳酒店之一。 fourseasons.com.

Ritz-Carlton Keishayne {1林肯路,迈阿密; 786.276.4000}

一个人不必去墨西哥真正的墨西哥用餐体验。 Ritz-Carlton Key Biscayne Houses Cantina Beach,一个私密的户外绿洲,您可以在Breezy Tiki Hut下用餐,并将您的用餐与餐厅的Tequnilier推荐的完美龙舌兰酒配对。 ritzcarlton.com.

希尔顿宾利迈阿密/南海滩{101海洋车,迈阿密海滩; 305.938.4600}

在古巴建立的情况下,在迈阿密的时间没有时间完成;拥有充满活力的氛围,一间宽敞的鸡尾酒和食物菜单,以及宾利希尔顿·宾利的罗德里格兹·德罗格里格斯的主要位置是你必须尝试的。 希尔顿网

艾塞克斯酒店{1001 Collins Avenue,迈阿密海滩; 305.534.2700}

Essex House是迈阿密海滩的一家精品店,特别是当Zen Sai的用餐时,亚洲融合格栅位于其艺术装饰墙内。无论是享受休息还是享受任何餐厅的美味海鲜菜肴,Zen Sai的一餐就是亚洲美食的一切。 esexhotel.com.

Ritz-Carlton South Beach

海洋面临的无数餐厅,但令人惊讶的是,没有实际的海景。 Ritz-Carlton的Dilido是柯林斯上唯一的精细餐饮设施,拥有这一观点,仅适用于餐厅的完美菜单。 ritzcarlton.com.

Biltmore. {1200 Anastasia Avenue,珊瑚贵宾; 858.311.6903}

两个概念锚定世界一流的Biltmore酒店,珊瑚山墙:Palme D’或者和fontana。在Palme d'或,高档的氛围欢迎宾客

 Biltmore. .

Biltmore. .

地方和遥远,服务厨师格雷戈里·彭林’S Michelin-artred法国美食,“对此有一种现代性”。在福纳纳,酒店 ’S Courtyard Restaurant餐厅,厨师Beppe Galazzi与当地和农场 - 新鲜食材炫耀,舍入一顿意大利风味的菜单。我们喜欢Palme D'或Flaky Chilian Sea Bass,而Fontana的马铃薯 - 瑞典Gnocchi。 biltmorehotel.com.

康拉德{1395 Brickell大道,迈阿密; 305.503.6500}

在 rio位于康拉德酒店,舒适而且贴心,享受迈阿密天际线的宏伟景观。选择美食是当地源性和可持续的,从食品到鱼类,以及坐在餐厅的葡萄酒室内的选择与朋友一起品尝,这是一个明确的魔法城市宝石。 康拉德 hotels3.hilton.com.

 Biltmore. fontanafood

我们总能依靠Biltmore来提供我们渴望的用餐体验。有乐趣的休闲午餐或晚餐。 Palme D'或使其成为游客或客人提供美好法国美食的理想场所。然后有Fontana-在盘子里和氛围里的意大利浪漫。无论您更喜欢哪种设置,都有很多交易,并且许多派对期待。这是本月我们最喜欢的一些事情的综述。

巴斯蒂尔日庆祝活动 

美国庆祝其与烧烤和冰淇淋的国定假日,而法国纪念巴士尔日(星期一,7月14日),如牛排奶酪和TATE TATIN。在Biltmore的级联庆祝与Pétanque锦标赛和Ricard鸡尾酒。

泛美会员派对 

在7月18日,在7-9七里在阿尔汉布拉宴会厅7月18日在俱乐部庆祝着Biltmore的俱乐部庆祝美洲的成员庆祝活动。在这一切的庆祝活动中享受各种各样的口味,音乐和文化。

将有多米诺骨牌,雪茄,特种食物,饮料,带你去美洲辉煌的旅行。出来跳舞,涂抹,拥抱,享受!不同的特色鸡尾酒,葡萄酒和食品价格,加上五美元的现金吧。员工的票价为20美元,客人可以为20美元。


'圆的时钟结合  

这是特殊和乐趣的常规阵容。

每日欢乐时光
星期一 - 星期五,5-7PM
半价的特色饮料

下午茶
每天在下午2点到下午3:30
对于更柔和的经验,在酒店大堂的每天下午茶与直播竖琴一起进行杯子。致电305.913.3200进行预订。

香槟星期二
起泡爱好者可以在金棕榈d”或者,当选择瓶子是$ 75或玻璃18 $得到他们的修复。

早期用餐特别是Palme d'或 Biltmore. palmedor.
星期四 - 周四6-7:30PM
这款新特色允许您在Palme D'享用三道菜的晚餐,或仅需45美元。

明星下的雪茄
星期四在级联下午7点
现场音乐,来自Flor decaña的饮料特价,以及手工轧制的雪茄。

Live Music Poolside
星期四晚上7点
每个星期四晚上加入我们,在瀑布上为现场音乐和延长的欢乐时光,直到晚上10点。

第19孔酒吧& Grill
在您最喜欢的体育赛事中只有10美元的工艺啤酒飞行!

Fontana. ..的意大利味道
所有月都提供的品尝菜单,由Chef Galazzi创造的区域特色菜肴。 Prix​​-Fixe晚餐是39美元。

在Fontana的意大利面的热爱
厨师Giuseppe“Beppe”Galazzi呈现出“面食的热爱”:每周四13个面食菜单!

在Fontana的商业电源午餐
每人19.99美元包括免费代客停车。

Fontana周三炖肉
每周三,享用焖肉特殊菜单 - Tuttu Brasato。午餐是每人29美元;每人39美元。

有关Biltmore的活动更多信息,请访问: biltmorehotel.com./resort/events.asp

 Biltmore.

由Josh Tyson |贡献作家

大多数城市,烹饪文化为迈阿密的强大和充满活力,迈阿密用法国餐厅用餐。大多数食物Aficionados看到这些都是一个城市在精美的用餐 - 法国问题中是一个全球现代厨房的出生地的城市的严重性。

然而,在迈阿密,始终只是一个严肃的法国餐厅说:Palme d'或Biltmore Hotel of Coral Gables。总的来说,Biltmore在每个餐厅内提供无与伦比的卓越用餐,从别致的Fontana到Fine French Palme D.’或者,其赞誉包括四星级评论 迈阿密先驱 and top ranking by ZAGAT. .

在一个似乎在迈阿密最顽强的奢侈度假村之一的酒店似乎是酒店的长期声誉,最近拥有的所有权是厨师格雷戈里·彭莱姆掌舵迈阿密机构。 Pugin培训的法国厨师,佩丁为邮政带来了认真的能力和独特的验证。

前往迈阿密之前,他在拉斯维加斯在贝拉吉奥·勒··斯克跑了厨房。 “我看到迈阿密来到麦格尔·帕尔德或一个伟大的机会,”厨师·普辛说。 “我们分享同样的愿景。”

在此之前,詹姆斯胡须被提名人被称为在Jöellobuchon的实验室中工作,这是细致的大师厨师,比在地球上的任何人都比任何人都多。与罗努克密切合作四年,涉及全球公寓,开幕式餐厅,并在电视节目上工作,但在坑中印记的最大课程是精确和一致性。

“我总是在考虑这种经历,”厨师·普林说。 “我希望这是最好的一餐  Biltmore. 任何人都有。“

斗宾坚持经典的食谱和技术,但喜欢用扭曲完成他的菜肴,创造在Palme D'或Luxe餐厅里迸发出来的演示文稿。 Langoustine Au鱼子酱,例如在柑橘类醋汁中腌制的含有Passionfruit Tapioca,并用苹果伏特加Gelée完成 - 具有优雅的丰富性,与竞争的浪漫主义相匹配。

“我们非常兴奋地拥有格雷戈里的厨师,”塞尼尔·芬兰营销总监。 “迈阿密没有像他一样的迈阿密,他代表了Biltmore的烹饪经验的新前沿。”

斗宾指出,随着所有权的全部支持,他的最终目标是加工与纽约美好法国餐厅的烹饪经验:“Palme d'或者一直是迈阿密最好的法国餐厅,现在是我希望它被认为是美国顶部的顶级。“

创造迈阿密的法国洗衣似乎是一个其他世界的承诺,但是任何去过Biltmore的人都知道令人垂道疑的其他世界 àla模式 here.

事实上,Biltmore一直与高风格相关联。来自银幕警报器威廉姆斯在20世纪40年代制作了她的水下编舞的大规模游泳池,到桶拱形的天花板,带有手绘壁画,围绕威尼斯帕拉佐的空气,到摩尔人Giralda塔给予印象西班牙城堡,Biltmore是一个魔法发生的空灵的地方。

另一个令人难过的门户网站等待在Fontana,其中厨师Guiseppe“Beppe”Galazzi,意大利Ferrara Natian,创造了鲜明,大和咸味的乡村风格的鲜明的菜肴。 Courtyard Restaurant餐厅拥有田园诗般的冒泡喷泉和壮丽的物业景色,但真正的舞台是经典意大利菜肴的菜单。厨师Galazzi旅行了意大利的主页以获得灵感,带来通常为客人新的正宗菜肴。例如,甜红洋葱和ventresca(保留金枪鱼腹部)的新鲜的小豆豆沙拉为迈阿密提供了新鲜的口味’s discerning palate.

 Biltmore.

“这是许多餐馆没有的东西,”厨师Galazzi说,在餐厅的木制烤箱中烹饪的亚得里亚海岸上,坐落在一起,坐落在一起,坐落在漂亮的章鱼上。

当然,捕捉意大利北部的乡村乐趣需要肉饼,而Fontana不会让人失望。在这里,新鲜的pappardelle坐在牛肉ragoût和自制土豆gnocchi辐射在浓郁的pesto舒适。

Fontana. ...也在哪里可以找到Biltmore的香槟周日早午餐,这是一个奢侈的症状,具有延伸的全国性。从鱼子酱到雕刻的肉类,向寿司的新鲜煎炸素提供一切,早午餐被一群由行政糕点厨师Olivier Rodriguez所创造的甜点覆盖。

像所有最好的糕点厨师一样,他有点疯狂的科学家,Rodriguez知道酒店内外。他在Biltmore Culinary Academy加入彭宾和Galazzi,这是一个教授他们如何创造房产以闻名的一些令人叹为欲的启示的客人。

如果厨师·普林有他的方式,掌骨D'或可能成为Biltmore以全新的方式而闻名的东西。