这些永恒的经典能够保持传统，保持真实

跟上厨师陈 杰克先生

位于南海滩W酒店， 杰克先生 自2009年以来，名人和当地美食家的用餐主食，以真正的中国菜为美食高度。自餐馆开放以来，厨房被刺激了 行政厨师兴丰马特陈，谁每天都征服与竟彩篮球文化保持“趋势”的几乎不可能的挑战，同时保持竟彩篮球文化 北京美食的真实性。 Dinitiinout与Chan Chan谈到了了解更多关于他在厨房里的时间的更多信息，他的烹饪创作竟彩篮球人来了渴望。

Dinitient：10年前，您是Chow先生的一部分，是什么让您带到竟彩篮球？
厨师兴丰马特陈： 我想看看世界和旅行，所以当我通过在香港的一位着名的厨师通过众所周知的厨师了解了机会时，我认为这将是一个很好的经历和曾经一生的机会。

你在1992年开始在香港家乡的烹饪职业生涯;你总是想成为一名厨师吗？
是的，即使在一个年轻时，我也描绘了自己成为厨师。我的厨师导师不仅教我如何烹饪，还教会了我的生活。

厨房里的必备烹饪工具是什么？
煎锅和厨房刀！

你能在本赛季在Chow先生烹饪的任何新餐具吗？
我本赛季制作了一些新的菜肴，将在北京酱和甜味猪肉中融入切碎的鸡肉。

关于MR CHOW菜单的内疚乐趣是什么？
我会说Chashu（粤菜烤猪肉）在Chow Mr Chow Miami Menu上是我的最爱之一。虽然MR CHOW菜单主要基于北京烹饪，但这是我们在我看来的最好的菜肴之一。它是一个复杂的菜，烹饪过程的每一步都非常重要。每道菜都在这里订购。

您如何与竟彩篮球食品趋势保持联系，同时仍然向老真正的北京烹饪致敬？
我的想法是保持电镀和装饰时尚，但烹饪方法必须遵循传统方式。

Chow先生以世界上最好的北京鸭而闻名 - 与菜单上的其他一切外，这道菜分开了什么？
与其他菜肴相比，北京烤鸭很差。它不仅具有悠久的历史，它也具有复杂的烹饪过程。负责制作北京鸭的厨师必须高技能并具有适当的培训。鸭皮的味道是最美味的部分，关键是为了使它变脆但不油腻！理想情况下，每件件都应该带有皮肤，切片，用切片搭配葱，并配上黄瓜和特殊的鸭子酱。

传说中的小吃at. Casa Juancho

在这个传统的西班牙餐厅逃离西班牙，提供了将直接扫到伊比利亚半岛的塔帕烟草。菜单上的许多粉丝收藏夹之一是 Jamóndelbelota. - 白氏火腿被认为是世界上最好的，配有Manchego Cheese和Chistorra La Plancha（烤西班牙香肠链接）。海鲜 - 爱好者将在菜肴中找到庇护所 棕褐色A La Plancha （烤墨鱼）， Boquerones Fritos. （油炸的新鲜凤尾鱼），烤章鱼用土豆。保存房间 西班牙海鲜饭，在许多人中加冕了最好的城镇，并以真正的西班牙时尚，探索宽阔的非凡葡萄酒的集合。

boulud sud的 Chicken Tagine

厨师Daniel Boulud的 在这个市中心的餐馆中，地中海口味的热情是显而易见的。菜单 鸡角鸡 - 传统上由同名船上准备的摩洛哥菜肴 - 一天是畅销书。这个秘密在于烹饪风格，其自身归因于潮湿和美味的最终结果，以及所使用的香料的组合。 Boulud与Spice Guru合作 Lior Lev Sercarz. 在纽约的LaBoîte创造一个独特的混合物，包括玫瑰花瓣，小茴香，豆蔻和香菜。盘子的介绍因季节而异。夏季，夏南瓜，黄色南瓜和西红柿，冬季花卉，萝卜装饰，萝卜和洋葱。保存的柠檬，西西里橄榄和香菜叶完成了盘子。

强大的馅饼 打电话给我gaby

回想到最后一次披萨。它让你感到不舒服吗？好吧，at. 打电话给我gaby，位于第五邻居南部的舒适和浪漫的餐馆，在吃商店后，你只会感到舒适的幸福 Pinsa Romana风格的披萨。 为什么？这一切都是关于面团，经历了72小时的疯狂过程。反过来，客人可以享受额外的水合，轻盈，通风，高度易消化和美味的披萨。以美丽而强大的女性命名为加布里埃尔“可可”（据称是餐厅的名称） - 最喜欢的美食馅饼包括像这样的大胆创作 卡拉，用Mortadella，罗勒Pesto和Pistachio崩溃制成，或 andrea，用无花果，新鲜的stracciatella，斑点adige和新鲜的迷迭香制成。垃圾厂的可能性是无穷无尽的叫我gaby。在与剧烈的披萨混合的女孩的剂量和类似法国里维埃拉的气氛之间，它可以为您提供完美的用餐体验，您不会停止谈论。

通过Diningout员工