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龙虾沙拉

龙虾沙拉来自执行厨师virgile brandel 阿里奥
二是两人

原料

龙虾:
1/2 c盐
1柠檬
1个整个去皮的洋葱
1磅整个活龙虾

敷料:
2去皮成熟的芒果
1/4 c石灰汁
2汤匙糖
2汤匙特级初榨橄榄油
1个香草豆

沙拉:
1/2 c酪乳混合蔬菜
1茶匙粉碎蜡烛山核桃
1个大型鳄梨,切丁
1个葡萄柚,切成段
2 TBSP香醋糖浆
用于装饰的微绿色

方法

对于龙虾: 在高热的大锅中,加入约一加仑水,盐,柠檬和洋葱,煮沸。准备一个冰水的一个大碗。将龙虾放入沸水中6分钟。龙虾煮熟后,将其取出并将其撞入一碗冰水,直至冷却。用刀子纵向分开龙虾。小心地从尾巴和爪中取出肉。

适合敷料: 用曼陀碱,将半个芒果薄片切成约10个切片。留出电镀。将剩余的芒果切成剩余的芒果,并用石灰汁和糖在搅拌机中放置糖。添加特级初榨橄榄油至薄。用刀尖将香草豆分开,将刮刮香草豆种子添加到酱汁中。融合到平滑。

服务: 在一个碗里,折腾混合蔬菜,龙虾肉,蜜饯山核桃,一些敷料,鳄梨和葡萄柚段。艺术上覆盖10个芒果切片到供应板上。在芒果切片上组装合并的成分。毛毛雨剩余的梳妆和香醋在板材。用微绿色装饰。

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我们最爱的一件事 迈阿密香料 这不仅仅是一个月,它持续了 两个月。这意味着仍有充足的时间访问您最喜爱的餐厅 - 以及一些全新的餐馆 - 并享受折扣价格上无与伦比的三道迈阿密香料菜单(晚餐:$ 39;午餐:$ 23)。

当我们试图击中尽可能多的香料菜单时,这里有五个我们的最爱我们不希望你错过:

1. 牛排& The Betsy {1440海洋驾驶,迈阿密海滩; 305.673.0044}
香料菜单可供午餐,周五周五和晚餐周日 - 星期五。

小牛肉&来自blt牛排的猪肉丸子

小牛肉&来自blt牛排的猪肉丸子

我们喜欢那个名人 厨师Laurent Tourdel. 喜欢保持有趣的东西 - 他的黑板菜单每日更改 - 这意味着他完全修改了9月份的香料菜单。对于开胃菜,我们的放手是小牛肉和猪肉肉丸。 Chef Tourdel在去年3月的特殊预览晚餐期间为我们提供了这些婴儿,我们从那时起一直在梦想他们!对于Entrées来说,它在12oz驾驶室Coulotte和烤的黑虎虾之间是一个折腾。要换餐,您还可以选择您自己的侧面和融化的甜点。但那并非全部!即使它’S Miami Spice,您仍然可以在晚餐时收到每张桌子的免费赠品:鸡肝摩丝与工匠面包和腌制的蔬菜,以及着名的巨型洪水粉拂去Gruyère奶酪。

2. Bulla胃罗尔 {2500 Ponce de Leon Boulevard,珊瑚贵宾; 305.441.0107}
每天供应午餐和晚餐的香料菜单。

Branzino A来自Bulla Giastrobar的La Vasca

Branzino A来自Bulla Giastrobar的La Vasca

没有什么比到达晚上的计划餐厅更令人失望,坐在你的桌子上,然后让你的服务器告诉你:“我们现在没有提供迈阿密香料菜单。”随着许多机构在其特价实际上提供限制时,在Bulla,它始终是Spice的时刻,它很安慰。刚刚上周,西班牙餐厅推出了更新的香料菜单,包括AlbóndigasdeCordero(羊肉肉丸),Branzino A La Vasca和Torrija Dessert等物品。作为一个额外的奖金,对于午餐和晚餐,您可以享用两杯的任何大疱’SSangrías只需10美元。

3. 阿塔里奥餐厅& Wine Room {1395 Brickell Avenue,Brickell; 305.503.6529}
每天供应午餐和晚餐的香料菜单。

来自Atrio Restaurant的Pan-Roasted Monkfish& Wine Room

来自Atrio Restaurant的Pan-Roasted Monkfish& Wine Room

对于迈阿密香料,康拉德迈阿密的签名餐厅坐落于一些经典菜肴和季节性的美食。对于开胃菜,我们推荐清脆的华尔道夫沙拉,其次是潘烤的蒙克希特,配备了Confit Garlic,地中海婴儿蔬菜和红酒减少。对于甜点,不要错过粘糊糊的巧克力Coulant蛋糕,配上咸焦糖冰淇淋。另外,如果您正在寻找快速的午餐,Atrio让您覆盖。简单地要求特别的“时间味道”菜单,保证(如果您选择的话),您将在45分钟或更短的时间内进出。一块沙漏将在膳食开始时放在桌子上;如果您的膳食并未及时完成,您的午餐就在屋内。

4.  斯卡普塔 {4441 Collins Avenue,迈阿密海滩; 877.326.7412}
Spice菜单可供周日晚餐。

来自曲巾的奶油玉米粥

来自曲巾的奶油玉米粥

Celebrity Chef Scott Conant在Fontaineblau的斯卡普特的菜单是流口水的任何时候都是值得的。但在迈阿密香料期间,它变得更加诱人。餐厅最近修改了其香料菜单,为您提供更多选项。对于开胃菜,我们推荐乳脂状玉米粥,伴随着一块松露的蘑菇混合泳(这恰好是这一时代的餐厅的专业)。在以传统结束之前继续使用短肋骨Agnolotti DAL销的体验 Dolce:  杏仁潘纳陶塔。如果你没有意大利语的心情,Fontaineblau的三个其他旗舰餐厅 - 客家汉 , 迈克尔米娜74. , 和 剥线 - 在9月份还更新了他们的香料菜单。

5. Bazaar byJoséAndrés {1701 Collins Avenue,迈阿密海滩; 305.455.2999}
Spice菜单可供周日晚餐。

BaoceLechón来自乔塞斯安德拉斯

BaoceLechón来自乔塞斯安德拉斯

决定,决定!手下来,其中一个最广泛的选项填充的香料菜单,来自SLS South Beach的Bazaar,由JoséAndrés。首先,您将选择您的开胃菜或“快餐”,从五种不同的选择(我们推荐Bao ConLechón-猪肚上的中国面包)。接下来,您将从一个广泛的菜单中选择三个选项,其中包含几个“verduras”,七种类型的“克里斯y mariscos,”和三个“水果和蔬菜”菜肴。别忘了:你也会选择甜点,所以一定要节省房间!

由Sherri Balefsky |迈阿密编辑

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由Sherri Balefsky |在线编辑器

复活节即将来临,周日早午餐预订迅速填满。不要等到最后一分钟;立即预订您的桌子 阿塔里奥餐厅& Wine Room {Conrad Miami,1395 Brickell Avenue,Brickell; 305.503.6529}。享受城市和海湾的景色 - 城镇的一些最佳景色 - 来自餐厅的别致的25楼,享受带有美味选项的宽敞自助餐:

  • Prime海鲜酒吧配有虾鸡尾酒,剥皮和吃虾,什锦寿司和烟熏三文鱼陪伴,伴随着Mignonette,鸡尾酒酱和芥末浸
  • 芒果龙虾等季节性沙拉;三个妹妹绿色和黄豆,奥佐意大利面和棉被西葫芦;迷你金枪鱼沙拉niçoise;和加帕帕乔
  • Charcuterie和Antipasto显示屏
  • 传统的雕刻站,配有烤鸭肥皂的烤肉肋眼睛,烤鸭脂肪土豆和整个盐般的苏格兰鲑鱼,香槟贝鲁尔·布朗

并一定可以节省颓废甜点站的房间,包括胡萝卜蛋糕,巧克力布丁,海绵蛋糕,姜香蕉布丁和复活节蛋糕。

阿里奥 Easter早午餐为整个家庭提供乐趣,为孩子提供有趣的活动,如艺术和工艺品和饼干装饰站。谁知道,也许复活节兔子会出现惊喜。

阿里奥的复活节早午餐将于4月5日星期日举行,从11:30 AM-3PM举行。费用为每人75美元,每名儿童24美元。 5岁以下的儿童用餐。如需预订,请致电305.503.6529。

自创熏制鲑鱼与Huancaina土豆

这是一顿​​美好的早餐,午餐或晚餐。 阿里奥 治疗并为这个食谱抽他自己的鲑鱼,但你也可以在商店购买它。

来自Atrio的执行厨师Virgile Brandel

为四到六个

原料

三文鱼:
1 C犹太盐
1碳糖
1茶匙切碎的莳萝
1个柠檬皮
1柠檬,切片
1个新鲜的12盎司三文鱼片
2少数山核桃木屑
1/2束莳萝和少量莳萝小树枝

土豆:
1大育空金薯
1个大紫色马铃薯
1个大型甘薯
1汤匙切碎的卡拉马塔橄榄
1个硬沸腾的鸡蛋,切碎
1汤匙油炸刺锅
2茶匙橄榄油

华南娜酱:
1-3/4盎司洋葱,切片
1茶匙切碎的大蒜
10-1/2盎司Queso壁画
3盎司蒸发牛奶
1-1/2盎司Aji Amarillo糊状物
1-3/4盎司油菜油或葡萄油
1盎司盐饼干
1盎司柠檬汁

方法

对于鲑鱼: 在一个碗里,混合盐和糖,切碎的莳萝,柠檬般的热情和切片的柠檬。用同等大的塑料薄膜切割成一大块铝箔和顶部。将一半混合物撒在塑料薄膜上。躺下三文鱼皮,然后在圆角的另一侧擦拭剩余的一半混合物。将塑料和铝折叠在盖上,然后将边缘紧紧靠紧紧卷曲。将包裹的鱼放在片材托盘上并冷藏24小时。然后将鱼和在自来水下冲洗干净;帕特干。将鲑鱼送到金属紧的容器中闷烧的木屑30分钟。冷藏两个小时。根据需要切片鱼。

对于土豆: 煮土豆在沸腾的盐水。检查刀尖,看看土豆是否煮熟。在冰水中凉爽土豆然后剥离和切1/4英寸厚。通过将1英寸圆形饼干切割器压入马铃薯片来制造小圆形土豆。在另一个碗中,结合切碎的卡拉马塔橄榄,切碎的硬脂鸡蛋,柑橘和橄榄油。在装配过程中留出使用。

对于酱汁: 在炒锅,煮洋葱和大蒜,直到半透明,放在搅拌机或食品加工机中。加入奶酪,蒸发的牛奶,Aji amarillo,油菜油,饼干和柠檬汁,并混合直至光滑。检查一致性,因为酱汁需要略微厚。如有必要加入水以液化。

组装:  在圆形设计中划木土豆在盘子上,交替彩色土豆。顶部有炸刺山柑,莳萝树枝,华南娜酱和橄榄蛋混合物。放置三片自制熏制的鲑鱼在板上。

阿里奥 - 康拉德迈阿密的顶级餐厅 - 总是有些东西刺激我们的味蕾。事实证明,本赛季的最爱也是目的地最受欢迎的零食之一。在家里试试这个。 { 康拉德 hotels3.hilton.com.; 305.503.6529}

从Atrio的山羊乳酪炸丸子在康拉德迈阿密
四个服务

Croquettes_120DPI.

原料

橙色敷料:
3 C橙汁
1汤匙黄芥末
1/4 C香槟醋
3 C特级初榨橄榄油
盐和胡椒

山羊奶酪炸丸子:
1 C山羊奶酪,软化
1/4 c重奶油
1个小葱,切片
1茶匙切碎的平叶欧芹
1茶匙切碎的韭菜
1茶匙切碎的罗勒
1 C ALL-PINESS面粉
1 c液体蛋
1 c panko breadcrumbs
盐和胡椒粉调味

甜菜和装配:
1个黄色甜菜,烤和四分之一
1个红色甜菜,烤和四分之一
4血橙片,大致切碎
8盎司微绿色
2盎司蜜饯山核桃,大致切碎
1-1 / 2盎司橙色香醋

方法

对于橙色敷料: 在中热,将橙汁减少到大约1杯。在冰箱里塞进寒冷。在一个碗里,结合芥末,香槟醋,冷却的橙汁和盐和胡椒。在搅拌之前在橄榄油中淋上淋,直到敷料乳化。根据需要调整调味料。

对于克罗奎斯特: 在一个碗里,混合软化的山羊奶酪,重磅奶油,青葱,草药和盐和胡椒。将三个独立的碗用于疏浚一体的粉末,其中一个用液体蛋,一个带液体蛋,一个带有面包屑。将山羊奶酪混合物塑造成3英寸长的棍棒,首先用面粉外套,然后在鸡蛋中脱落,并用面包屑完成。冻结直到准备好炒。准备好的时候,将植物油预热到锅中或平移到350度。 Fry直到金色棕色,并在纸巾上设置排水。

为甜菜和组装: 在一个碗里,将四分之一的黄色和红色甜菜放在一个碗和季节,用盐和胡椒味。将甜菜分为四块板间,在每个板上制作一系列甜菜。在甜菜周围安排血橙片段。顶部带有微绿色和蜜饯山核桃。炒山羊奶酪炸丸子。

Fontaineblau {4441 Collins Avenue,迈阿密海滩; 305.538.2000}

Fontaineblau是迈阿密魅力的灯塔,因为其中一个原因

枫丹白露

枫丹白露

作为一个屋檐下的细用餐选择的数量。潜入北卡山的大胆亚洲风味;在LaCôte的法国美食中有一个Tête-à-tête;在斯卡普塔沉迷于丰富的意大利烹饪;最后,在Fontaineblau的最新风险投资,Michael Mina 74,Part Restaurant和Part Ultra-Lounge坐落于酒店的前俱乐部内的夜晚。 Fontaineblau.com.

阿瓦隆酒店 {700海洋开车,迈阿密海滩; 305.538.0133}

阿瓦隆酒店 酒店位于海洋驾驶最繁忙的街区之一,是艺术装饰荣耀的图标。它还发生在南海滩最具标志性之上

 阿瓦隆

阿瓦隆

餐馆,一条名为Avalon的鱼,从迈阿密的用餐体验中展示了您想要的一切。 avalonhotel.com.

JW万豪{255 Biscayne Boulevard Way,迈阿密; 305.421.8600}

JW Marriott有一个秘密:斗争。这间休息室享有私人俱乐部的感觉,只有迈阿密最强大和精英的聚集,但它的每一部分都是邀请,因为您在万豪酒店的一家餐馆。 marriott.com.

SLS Hotel South Beach {1701 Collins Avenue,迈阿密海滩; 305.674.1701}

这些重点是在酒店前往大堂的SLS餐厅,选择joséandrés的厨房厨房的豪华味道的豪华味道。除此之外,大门的大门会导致最诱人的寿司体验,以击中你的味蕾。 sbe.com.

卡塔利娜酒店和海滩俱乐部{1732 Collins Avenue,迈阿密海滩; 305.674.1160}

无论您是否前往Maxine为派对汉堡或刚刚在Fung Ku享用饮品和韩国烧烤的夜晚,那么加泰罗纳从未无需提供美妙的氛围和美食。请记住:卡塔利娜发生了什么,留在卡塔利娜。 catalinahotel.com.

setai { 2001年Collins Avenue,迈阿密海滩; 305.520.6000}

 setai

setai

在第一次检查时,谜团的空气可能会围绕Setai,但是一口咬住烤架或餐馆的任何菜肴,你会很快意识到这些企业是如此宏伟,他们不需要被认可。 thesetaihotel.com.

四季{1435 Brickell大道,迈阿密; 305.358.3535}

无论你是在牛排的欢乐时光&酒吧的屋顶露台,或者你在餐厅繁华的室内用餐区切成了多汁的肉类切片,毫无疑问,Edge是Bickell Avenue的最佳酒店之一。 fourseasons.com.

Ritz-Carlton Keishayne {1林肯路,迈阿密; 786.276.4000}

一个人不必去墨西哥真正的墨西哥用餐体验。 Ritz-Carlton Key Biscayne Houses Cantina Beach,一个私密的户外绿洲,您可以在Breezy Tiki Hut下用餐,并将您的用餐与餐厅的Tequnilier推荐的完美龙舌兰酒配对。 ritzcarlton.com.

希尔顿宾利迈阿密/南海滩{101海洋车,迈阿密海滩; 305.938.4600}

在古巴建立的情况下,在迈阿密的时间没有时间完成;拥有充满活力的氛围,一间宽敞的鸡尾酒和食物菜单,以及宾利希尔顿·宾利的罗德里格兹·德罗格里格斯的主要位置是你必须尝试的。 希尔顿网

艾塞克斯酒店{1001 Collins Avenue,迈阿密海滩; 305.534.2700}

Essex House是迈阿密海滩的一家精品店,特别是当Zen Sai的用餐时,亚洲融合格栅位于其艺术装饰墙内。无论是享受休息还是享受任何餐厅的美味海鲜菜肴,Zen Sai的一餐就是亚洲美食的一切。 esexhotel.com.

Ritz-Carlton South Beach

海洋面临的无数餐厅,但令人惊讶的是,没有实际的海景。 Ritz-Carlton的Dilido是柯林斯上唯一的精细餐饮设施,拥有这一观点,仅适用于餐厅的完美菜单。 ritzcarlton.com.

Biltmore {1200 Anastasia Avenue,珊瑚贵宾; 858.311.6903}

两个概念锚定世界一流的Biltmore酒店,珊瑚山墙:Palme D’或者和fontana。在Palme d'或,高档的氛围欢迎宾客

 Biltmore.

Biltmore.

地方和遥远,服务厨师格雷戈里·彭林’S Michelin-artred法国美食,“对此有一种现代性”。在福纳纳,酒店’S Courtyard Restaurant餐厅,厨师Beppe Galazzi与当地和农场 - 新鲜食材炫耀,舍入一顿意大利风味的菜单。我们喜欢Palme D'或Flaky Chilian Sea Bass,而Fontana的马铃薯 - 瑞典Gnocchi。 biltmorehotel.com.

康拉德{1395 Brickell大道,迈阿密; 305.503.6500}

阿里奥位于康拉德酒店,舒适而且贴心,享受迈阿密天际线的宏伟景观。选择美食是当地源性和可持续的,从食品到鱼类,以及坐在餐厅的葡萄酒室内的选择与朋友一起品尝,这是一个明确的魔法城市宝石。 康拉德 hotels3.hilton.com.