/  食谱  / 11迈阿密餐厅和酒吧的食谱在Coronavirus锁定期间尝试

11迈阿密餐厅和酒吧的食谱在Coronavirus锁定期间尝试

由于我们所有人练习由于Covid-19锁定原因,我们有很多时间在手中尝试新食谱。我们中的一些人占据了我们的斯派团初学者,我们中的一些人

烤章鱼食谱

由于我们所有人练习由于Covid-19锁定原因,我们有很多时间在手中尝试新食谱。我们中的一些人正在占领自己 斯派团初学者,我们中的一些人正在花更多的时间烹饪。我们已经从迈阿密餐厅和酒吧收到了11个食谱,让您尝试。

1.来自Meraki Greek Bistro的塞满夏南瓜

原料

8中圆形或白色西葫芦
1磅的碎牛肉
1个洋葱,切碎
4个完整的勺子欧芹
1/3杯橄榄油
½杯Glacé米饭
½杯水
2,切成季度
2 eggs
1柠檬汁
盐和胡椒粉调味

方向

切掉夏南瓜顶部,小心地清空内部。
切所有新鲜的草药。
在大锅中加热一半的油,在中等热量上煮,加入洋葱。
用木勺加入碎肉并将热量提高到中高,以分解肉并与洋葱混合。
搅拌欧芹,莳萝,米,盐和胡椒(味道)并降低热量并搅拌约2-3分钟或直至所有成分混合在一起。
将½杯水加入锅中,使其沸腾直至液体被搅拌,使成分不会粘在锅中。
用肉混合物填充西葫芦,并用他们的“盖子”关闭它们。
在同一个平底锅中,将填充的Zucchinis直立,并在他们周围添加一块土豆以确保他们保持静止。
然后,将水与锅中的2/3加入到夏瓜的顶部以及盐和胡椒(味道)。
降低热量,盖上平底锅,煮约40分钟直至柔软。
从平底锅中取出Zucchinis并将其添加到烤箱安全的服务容器中。
开始击败鸡蛋,倒入柠檬汁,继续击败它们。通过从锅中添加一点点肉汤,温暖蛋柠檬混合。
将混合物加入到锅中并搅拌直至其开始沸腾。把它倒在西葫芦上并服务。

2.Grees来自Meraki Greek Bistro的填充辣椒

照片学分:Meraki Greek Bistro

原料
3洋葱
2个土豆
6个西红柿
3个辣椒
4汤匙特级初榨橄榄油
1½克Glacé米饭
2½杯水
2汤匙剁碎的大蒜
盐和胡椒粉调味
1个小束欧芹
1个小束留羽毛
1/3小束莳萝
1汤匙番茄酱

方向
将烤箱预热至375度。
剁洋葱,所有新鲜的草药和大蒜(保持分开)。
删除西红柿的内部。
去除辣椒的内部并将它们放在烹饪托盘上。
在高温下加热油。加入洋葱,大蒜和厨师,直到金色。
季节用盐和胡椒味。
加入并炒饭3-4分钟,直至吸收所有液体。
加入1汤匙番茄酱和炒菜。
加入1½杯水并煮5分钟。
关掉热量并继续搅拌。
从西红柿中取出填充物;加入草药(保存一点以供应),继续搅拌,没有热量。
用勺子加入填充辣椒;无论填充什么馅料,将它加入托盘内。
在烹饪托盘内加入1杯水。
撒上橄榄油,用铝箔盖上覆盖,烘烤60分钟,375分钟。
将铝箔除去10-20分钟,直至液体蒸发。
撒上橄榄油和剩余的新鲜草药和服务。

3.史蒂夫马托拉诺的灵魂和蛤蜊

照片学分:Steve Martorano

原料
25 Littleneck蛤蜊(水下洗涤)
1/4杯或4汤匙特级初榨橄榄油
4个大蒜丁香粉碎了
1捏tutto calabria红辣椒片
1捏tutto calabria oregano
2茶匙粗糙的意大利欧芹
¼杯干式白色圣玛格丽塔葡萄酒
5盎司外邦人的扁面条

指示
在中等大小的炒锅锅中加热油,用捣碎的大蒜和红辣椒片。
烹饪成分,直到大蒜是金褐色但不烧。
从热量中取出锅,并在25个LittleNeck Clams中添加。此外,在圣玛格丽塔酒加入并覆盖锅。它将开始泡沫。
接下来,加入蛤蜊肉,以及粗切碎的欧芹和牛至。
上升热量,在5-6分钟内,用盖子摇动平底锅。此时,蛤蜊的壳应打开。如果没有,请忽略未开封的外壳的蛤蜊。
同时,在盐渍沸水中烹饪扁豆,直到Al Dente(公司),从水中取出,并用Littleneck蛤蜊和天然蛤蜊酱扔粉碎片。
最后,用触摸榨橄榄油,红辣椒片和新鲜的欧芹装入碗里装饰。

4.从Quinto La Huella拼图(烤章鱼)

Pulpo a la Plancha 来自Quinto La Huella

原料:

1 Octopus of 3 pounds
6 medium potatoes
3 杯+ 5汤匙特级初榨橄榄油
1汤匙辣椒粉
2 TBS Chives / Ciboulette

指示

煮章鱼。将触手分开并放在一边(章鱼的其余部分未在本配方中使用)。剥皮土豆并将它们切成1厘米厚的切片。将它们放入平底锅中,用3杯橄榄油洗澡,以便它们被淹没。将它们带到非常低的热量(110到120°C之间)约30分钟。当通过用牙签或扦子刺穿它们时,它们是嫩,将它们取下并将它们放在烤盘上。撒上盐和热辣的辣椒粉,用2汤匙橄榄油洗澡(滋润辣椒粉),将它们带到一个强大的烤箱(200°C),再加热和棕色辣椒粉。当他们烘烤时,用汤匙橄榄油和棕色触手一起加热煎锅。把它们转过来在各方烹饪;当它们是非常金色的棕色而外壳开始脆弱,他们会准备好。在每个板上,放置3或4个土豆切片;在顶部,一个触手。沐浴着最后的初榨橄榄油的最后一次喷射,并用Ciboulette或切碎的欧芹完成。

5. 火山Dulce de Leche 来自Quinto La Huella

火山Dulce de Leche 来自Quinto La Huella

原料:

1 egg
2 yolks
400克达克德·莱克
2汤匙面粉

准备:  用蛋黄击败鸡蛋以增加其体积。添加Dulce de Leche并混合直至集成。最后加入面粉两次,跳动直至制备是均匀的。均匀的黄油和面粉(这是一个易于悬崖的关键)六种模具,用于100毫升容量100毫升容量的松饼,并将其填充到几乎到边缘。将烤箱加热至中等强度(200°C)。将模具放在托盘上并煮8-10分钟。确切的烹饪时间可以根据烤箱而变化;要了解它们是否在其正确的位置(在外面煮熟而且内侧液体),将模具从烤箱中取出,触摸表面,试验’S软,但容易从边缘上脱离。在同一个板上悬挂在同一个板上,它会用香蕉冰淇淋服装

6.来自祖马的釉面鸡翅

祖马

原料:

中小鸡 wings (flats only),
竹串(浸泡在水中5分钟), 
清酒,
料酒,
犹太盐,  
马尔顿 Sea Salt,
酸橙


指示:

切断翼末端的1/4英寸,略微露出骨头。 (此步骤是可选的,减少烹饪时间并使进食更容易。)
开始绕过鸡肉!每个部分都将包含2个 wings 和2个串。在串上将每块鸡肉彼此远离一英寸。串应该在骨骼和皮肤之间刺穿。
喷涂或擦拭慷慨的 sake onto skewered 翅膀。季节双方 wings 含量慷慨的盐。
地方 wings 皮肤侧面在盖子上方,在烤架上方,在Med-High热。煮皮肤一侧,直到脆,略微起泡;大约6-7分钟
翻动 wings 肉块下来。煮4-5分钟。
在鸡的两侧供应喷雾米林之前 翅膀。烹饪两侧约一分钟。一定要保持肌肤脆,起泡和金色的棕色。老实说,一个小屠杀不会受伤。
请务必通知您的客人挤出一些石灰,并在消耗之前撒上一些额外的海盐以品尝。

7.素食主义者 来自Moxie的动力碗

Moxie. ’s

原料

1 cup 煮熟的米(茉莉,白色)
1 fl oz mayo
1个少数少数沙拉绿色
1 tsp soy sauce
10片 sliced cucumber
1 each boiled egg
10件eDamame豆(豌豆)
10 pieces sautéed mushrooms
10片 tofu, 1” cubes
1 each 萝卜,磨碎或切片
10 sprigs 豌豆射击或香菜
½ each avocado, sliced
½ tsp sesame seeds


指示

将热煮熟的米饭放入碗的底部。用梅奥覆盖米饭(注意:添加一个小sriracha辣酱到梅藤给它一个踢!)。折腾蔬菜用酱油,放置米饭。每个人 item; 黄瓜,鸡蛋,豆类,蘑菇,豆腐,萝卜,豌豆芽和牛油果在碗顶部旁边。撒上芝麻种子,享受。添加一个小sriracha辣酱到梅藤踢它! 用酱油淋上整个完成的碗,打了豆油 味道。与您喜欢的交换成分和冰箱中可用的配料。对于煮熟的鸡蛋,煮熟7分钟,在冰水中冷却然后剥离。

鸡尾酒

8.大男孩Pastelito鸡尾酒食谱 从东迈阿密的糖

大男孩Pastelito鸡尾酒 从东迈阿密的糖

原料
1½盎司Rechosado龙舌兰酒
½盎司cointreaunuar.
¾oz石灰汁
1½GuavaPuree
½盎司龙舌兰
薄荷

准备
地方 all ingredients in a cocktail shaker, mix well and enjoy!

9.午夜排毒 从东迈阿密的茶室

午夜排毒在东迈阿密的茶室

原料
1盎司龙舌兰酒
1 oz mezcal.
¾石灰汁
½盎司龙舌兰
香菜,
胡椒

准备
地方 all ingredients in a cocktail shaker, mix well and pour!

10. Mojito Recipe 来自Quinto La Huella

Mojito 来自Quinto La Huella

原料
1玻璃(350毫升)
1 TBS糖
1 TBS石灰汁
1汤匙水
½杯留下留下
2/3杯冰块
¼杯朗姆酒
¼苏打水

准备
地方 all ingredients in a cocktail shaker, mix well garnish the cup with fresh fruit and enjoy!

11.来自祖马的东京漂流者

指示
混乱2. shiso 叶子和4-5薄荷叶在锡瓶里。
加入1.75oz蓝宝石杜松子酒,0.25盎司杰克鲁迪滋补品,1盎司柠檬汁,0.75盎司简单的糖浆。
用冰填充振动器。
大力摇动。 
精细菌株进入冷藏的轿跑车。 
用柠檬装饰。

审查概述
暂无评论

发表评论