从开始完成，顽固的种子提供难忘的用餐体验。 Fifth Restaurant of Top Chef Winner Jeremy Ford的南部Helmed Nermed没有提出任何拳击，令人惊讶的客人在风味时享受着创造性的风味。这里有顽固的种子，餐客有两种享用福特精美的食品：点菜订购或品尝许多惊喜的菜单。没有错选择，因为每个选项都是自己的冒险。娃娃和kombu-chardred octopus包装的较小盘子是一个大拳;甚至没有像鸡肝油的Lavash这样的物品，也会让你希望你早点访问。菜单的海/陆部与其名称达到各种大多数主要的主线，包括多汁的钟声&埃文斯鸡用pommepurée和松露黄油以及慢慢煮熟的牛肉颊，与amba白色松露米粗糙。舍入菜单是糕点厨师戴尔瓦斯温纳的颓废甜点，包括斯托克特德邦饼干等斯台斯特以及季节性的美食。很少有餐馆让您不仅对您的膳食感到满意，而且感觉很好。顽固的种子是其中之一。

示例菜单选择
晚餐：：
kusshi牡蛎
泰国智利Mignonette，弗雷斯诺胡椒油和酸苹果

局部抓住了瓦哈
Habanero酸奶，薄荷，脆皮奎奴亚藜，雪豆和激情果

拉夫斯
鸡肝油和熏制智利果酱

Pastami甲壳状的鹅肝
酸菜，颗粒状芥末和嘎吱嘎吱的黑麦

蜂蜜加香Moulard鸭子
脆皮芹菜根，釉面萝卜和棕色黄油醋栗帕里雅

贝尔和埃文斯鸡
PommePurée，松露黄油，布鲁塞尔和Gnocchi

慢煮熟的牛肉脸颊
奶油米糠，烧焦的maitakes和自然jus

百里香烤branzino.
Eggplant Confit，花生智利Romesco和旭日板南瓜

缅因州Bouchot Massels.
骨髓，辛辣柠檬草肉汤和烧焦面包

早午餐：：
烟熏田纳西州猪肚
酥脆农场鸡蛋和松露柠檬醋

软争夺
菠菜，鱼子酱，克里姆弗拉îche和manchego

柴华夫饼干
鞭打浓咖啡奶油和加香料糖浆

粘性面包
棕色黄油，日期和肉桂结冰

甜食::
蜂蜜烤梨2.0
库厄伦，Gingersnap冰淇淋，原住民蜂蜜格兰诺拉麦片和焦糖

雪松德表乐饼干
棕色黄油，瓦尔罗纳·戈德省和肉桂;加入麦芽牛奶冰淇淋的勺子