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Faena Hotel_Pao_Photo by Nik Koenig

Paul Qui Pao

美丽而细腻的信息,但在味道中大胆和醒目,菜单 p 并在操作背后的思想,厨师保罗Qui,带来了新的含义
亚洲美食。 Paure Qui Pao提供了一种恢复的现代亚洲美食,满足了壮观的用餐体验的各个方面 - 特别是令人叹为观止的海景,无可挑剔的服务和革命性的味道。从他的背景和国际风格的背景和范围绘制,包括菲律宾,西班牙语,日语和法国人,詹姆斯胡子屡获殊荣的厨师保罗Qui创造了观众最喜欢的,就像令人满意的狂热到特种大米,如寿司米,生鱼, Chirashi或酥皮猪肉,烤大蒜米,辣椒,黑醋,煎蛋和煎蛋的鱼子酱和酸洗蔬菜,弥补了Sisig。像整个年迈的鸭子或狼扁铁Adobo一样的咸味也很诱人,就像每月omakase盛宴那样,厨师和他的烹饪团队出席的食客,寻找更多的味道探索,始终具有不同的主题或成分。甜点是用同样的护理治疗:光,折衷,梨,椰子,甚至柠檬草完全交织和抛光,使得完美的结束成为一个晚上的美食。

 

示例菜单选择
Crudo ::
Kinilaw 20.
蜘蛛网,棕榈,椰奶,红洋葱和香菜的心脏

Hamachi 21.
Ponzu果冻,西红柿和西瓜萝卜

日出20
八达通,捣碎的黄瓜沙拉,烧伤,剃光洋葱,鳄梨和芝麻

迈达21.
白色庞祖果冻,西番莲果,亚洲梨,智利和栗色

托罗27.
Binchotan烤,坡道,酪乳,绿色葡萄和honshimeji

小的::
独角兽28.
海胆,烤甜玉米布丁,sakeaïoli,智利de arbol和石灰

炸鸡18.
甜智利酱,烤香蕉番茄酱和jalapeño

A5 Miyazaki Wagyu Carpaccio 35
松露korokke,温暖的骨髓,香醋,comte和yuzu kosho

这个季节的沙拉16
从本周的收获,脆脆的谷物,螺母和种子xo,和蜂蜜香醋中的蔬菜,蔬菜和鲜花

蘑菇Bistek 20.
慢煮的portabello,烧焦的洋葱,棕色黄油,大豆和腌智利

烤西瓜nam tok 16
鱼酱香醋,蜜饯花生,番茄,草药和脆皮青葱

大的::
熏制短肋骨Asado 65
72小时的Wagyu Beef,Atchara,季节性泡菜和日本甜薯酱

整年龄鸭70
九个伴奏

烤鱼55.
香菜,智利帕特和大蒜姜米饭

Wagyu Flatiron Adob​​o 85
Mishima储备,在Kombu,黑松夫人Adobo,Maitake和Japanese Sweet Parato

专业米饭::
Chirashi 35.
Satsuki Sushi Rice,“选择”生鱼,獐鹿,鱼子酱,腌制蔬菜,新鲜的芥末和老年塔玛丽

咖喱饭25.
蔬菜,XO泰国智利和芳香草药的变化

Arroz Con Pollo 25
火山米饭,烟熏胡萝卜,Aïoli,脆皮鸡和泡菜

Sisig Rice 25.
脆皮猪肉,烤大蒜米饭,智利,黑醋和煎鸡蛋

特征

  • 小时

    星期二 - 星期四:下午7:00 - 下午11:00
    星期五 - 星期六:7:00 PM - 12:00 AM

地点

联系信息