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在厨房配有Fernando兰德的厨房厨房& Bar

[标题ID =“附件_5648”对齐=“alimpnnone”宽度=“618”]炒牛肉&来自工匠厨房的烤胡椒& Bar[/caption] 希望逃离缅甸的繁华街道?田园诗般的屏幕屏障群岛距离酒店仅有一辆车。一个

炒牛肉&来自工匠厨房的烤胡椒& Bar

炒牛肉&来自工匠厨房的烤胡椒& Bar

希望逃离缅甸的繁华街道?田园诗般的屏幕屏障群岛距离酒店仅有一辆车。在Rickenbacker铜锣湾的短途旅行让位于装满白色沙滩和棕榈树的风景如画的城镇。当岛上可能是岛屿的微小,当谈到餐饮场景时,钥匙贝斯凯恩举行自己。这家餐厅乘坐旅客和当地人在海岸各地撒上所有旅行者和当地人。坐落在它的核心,所有人都躺在邻里宝石上, 工匠厨房& Bar {658 Crandon Boulevard,Key Biscayne 305.365.6003}。由夫妻队,Idoia de Quintana和Fernando兰德,工匠厨房陪伴&酒吧不断地娱乐我们的味蕾,并用创造性且平易近的小板,每天从厨房里加入新的特色。与每个星期五 - 工匠厨房的直播乐队一起吃和听起来很新鲜&自打开的那天以来,酒吧已经振作起来。 我们与Owner Fernando Lander谈到了他的邻里联合如何成为委内瑞拉美食的可平衡,以及工匠厨房的未来扩展& Bar.
在线日间:在你开始在餐厅行业工作之前,你在做什么?
费尔南多兰德: 最初,我开始了我作为建筑师的职业生涯。我的妻子,Idoia de Quintana,我在委内瑞拉拥有一家建筑公司,这是我长大的地方。
你是如何第一次参与餐馆行业的?
它在委内瑞拉开始变坏。我和我的妻子有新生的宝贝,所以在2002年我们决定搬到西班牙。我一直喜欢烹饪,所以我借此机会在巴塞罗那烹饪学校的霍夫曼烹饪学校烹饪。放学后,我的妻子和我最初计划在西班牙开设一个概念,但迈阿密是一个更好的合适。
什么让你到迈阿密?
成长我总是访问了迈阿密 - 作为一个孩子,我的家人和我总是假期到凯斯塔恩的关键。另外,我们在海湾中了解了几个人,我们遇到了一个有机会在2009年开设一个市场。我的妻子和我管理了市场的概念,这是一个古朴的概念,用英镑卖掉食物,它特色奶酪柜台。但在一段时间之后,我们想要一个打电话给自己的地方。所以我们卖掉了股票并开辟了工匠厨房& Bar in 2012.
什么启发了工匠厨房& Bar?
当时,关键的大多数餐馆都是正式和花哨的。我们希望带来一个休闲的概念,专注于开放式厨房的小板。我们想向该地区介绍现场音乐。基本上,我们希望我们的概念成为每个人都能找到某种东西的地方。
工匠厨房&Bar Blends西班牙语,委内瑞拉和美国风味 - 是什么让您到这些美食?
使用我的背景,介绍委内瑞拉美食是一个没有脑子。无论客户来自哪里,委内瑞拉食物都靠近西班牙美食 - 我们希望让每个人都能理解。使用arepas,您有这么多的功能组合,包括奶酪或烤饼选项,如牛肉和鸡肉。在这里,我们突出了手指食物,易于吃,没有任何并发​​症。

你是如何看待工匠厨房的&酒吧在过去五年中生长?
我们的最初烹饪是更多的小吃风格,但我们已经进化并扩展了我们的菜单以填补一个利基。我们看到很多人来到岛上工作,但是在白天出现,所以我们介绍了一顿日常旋转午餐。从三明治到牛排,我们现在是每个人的地方。
您如何处理每日旋转菜单?
我们始终拥有一天的新特种汉堡。我们还拥有旋转的鱼类菜肴,新家禽或鱼类,以及每天新的汤和沙拉。虽然我的妻子和我可能会在这里和那里调整菜单,我们让厨师带着统治。
什么样的是在餐馆旁边工作?
到目前为止,我们习惯于它 - 自1997年以来,我们已经在多个业务中融合在一起。当涉及到餐厅,管理方面,我们均匀地分开了需要做的任何事情。谈到食物时,她会照顾餐厅的烘焙和甜点。一世’更多的咸家伙,她更多的糖果。
您如何看待未来几年的餐厅?
实际上,我们正在讲述一个新的地方!新位置较小,但配有木材烧烤炉。我们仍然弄明出了这家美食,但我们希望围绕新鲜的海鲜。
我们能看到这个冒险的任何想法吗?
我们希望在2月或早春的开放日期。留注意!
愉快的用餐!
通过迈阿密的DINDOUT工作人员

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