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瓶子2.

由玛雅银|编辑

什么 ’s a tequila company doing with a Greek name like demetrio.?这是一个很好的问题,答案会导致一个不那么短的故事。你看,Marion MariaThasan不是你的平均龙舌兰酒,Hone Honcho。成立和管理Demetrio只是许多索莫罗斯墨西哥列斯衣服之一。

Marion MariaThasan.

Marion MariaThasan.

最初来自斯里兰卡,他的家人在年轻人的时候逃离了战争蹂躏的国家,并在堪萨斯定居。现在,他拥有多家公司 - 主要是技术初创企业 - 并坚信“你做得很好,”并拥有联合国全球加速委员会代表的杰出标题来证明它。

由于在墨西哥的家人,龙舌兰酒进入了他的企业雷达。他的叔叔将他介绍给龙舌兰面积三代制作的龙舌兰酒,仅在墨西哥和南美洲的其他地区出售。

“说实话,我没有爱龙舌兰酒然后我不是’鉴于康妮丝,“玛丽亚列斯坦承认,但他被纯粹的过程所采取的家庭用来制作龙舌兰酒,发现它具有显着高质量的高品质。因此,他决定投资他们的运作,并且随着一点重塑和更广泛的分销,使其更加成功。

“他们是伟大的人,”玛丽亚列斯坦说,原来的龙舌兰酒制造家庭。 “他们在自己的土地上为龙舌兰酒而长龙舌兰,使用艺术井水,他们做得非常好龙舌兰酒。”龙舌兰酒足以将玛丽亚列斯转换为龙舌兰酒饮酒者。

MariaThasan给了他们的龙舌兰酒包装和新名称:Demetrio,60多年前,龙舌兰酒操作的原始创始人名称的缩写版本。尽管新的品牌,但 demetriobottle.过程不受影响。双蒸馏为一个屡获殊荣的,平衡的龙舌兰酒,非常适合啜饮整洁。在白色橡木美国波旁桶中,小批量Demetrio龙舌兰酒,夸耀复杂的甜味和焦糖笔记。

除了帮助家庭弹射他们的龙舌兰酒,玛丽亚列斯致力于以其他方式通过他公司。即使它是一个顶架龙舌兰酒,墨西哥塔山价格瓶子也会降低,因为他认为良好的酒不仅应该得到那些能够负担得起的人。该公司还合作并支持 为人们的水是一个有助于人们构建和维护自己可靠的安全水系统的非营利组织。

Demetroio Blanco,Reposado和Anejo Tequilas酒店提供Liquor商店,加利福尼亚州,加利福尼亚州,内华达州,堪萨斯州,密苏里州,伊利诺伊州,威斯康星州,纽约,宾夕法尼亚州和特拉华州。 ¡salud!

寻找一个夏天的西普珀?当热敏罢工时,我们喜欢岩石上的冰冷的鸡尾酒,没有什么能击败俯瞰港口的白葡萄酒。以下是您的夏季鸡尾酒和葡萄酒的几种选择。干杯!

自由古巴

混合1部分 Bacardi Gold Rum. 有2份 冷藏,瓶装可口可乐。 Add the juice of 2 lime wedges。用冰玻璃用冰。

Stoli Raz柠檬水

喝柠檬水混合1-1 / 2份 Stoli Raxberi伏特加 有2份 新鲜的柠檬水 在振动器。冰上应变和服务。

Herradura新鲜玛格丽塔

在振动器中,混合1-1 / 2盎司 Herradura Reposado.,1-1 / 2盎司 龙舌兰 玛格丽塔花蜜,1-1 / 2盎司 刚挤压的石灰汁。在岩石上的鸡尾酒杯中服务,盐渍边缘可选。

Treo Winemaker的混合红色,Hess选择

这种混合梅洛,锡拉和娇小的Sirah是野生樱桃,梅,香草,野生浆果和黑醋栗果酱的香气。享受蔓越莓,石榴和黑色樱桃的多汁口味,长时间柔软。搭配侧翼牛排,蓝奶酪汉堡或烤三文鱼。

Sauvignon Blanc,北海岸,Hess选择

草地色调的香气使有大量的柑橘和热带水果,为清晰,明亮的新鲜和充满丰富的口感。在不锈钢中发酵,这款葡萄酒是一流的温暖天气性欲,当与熏火腿包裹的烤桃子,新鲜的罗勒和西红柿配对,以及用山羊奶酪切碎的生沙拉。

阿里奥 - 康拉德迈阿密的顶级餐厅 - 总是有些东西刺激我们的味蕾。事实证明,本赛季的最爱也是目的地最受欢迎的零食之一。在家里试试这个。 {康拉德hotels3.hilton.com.; 305.503.6529}

从Atrio的山羊乳酪炸丸子在康拉德迈阿密
四个服务

Croquettes_120DPI.

原料

橙色敷料:
3 C橙汁
1汤匙黄芥末
1/4 C香槟醋
3 C特级初榨橄榄油
盐和胡椒

山羊奶酪炸丸子:
1 C山羊奶酪,软化
1/4 c重奶油
1个小葱,切片
1茶匙切碎的平叶欧芹
1茶匙切碎的韭菜
1茶匙切碎的罗勒
1 C ALL-PINESS面粉
1 c液体蛋
1 c panko breadcrumbs
盐和胡椒粉调味

甜菜和装配:
1个黄色甜菜,烤和四分之一
1个红色甜菜,烤和四分之一
4血橙片,大致切碎
8盎司微绿色
2盎司蜜饯山核桃,大致切碎
1-1 / 2盎司橙色香醋

方法

对于橙色敷料: 在中热,将橙汁减少到大约1杯。在冰箱里塞进寒冷。在一个碗里,结合芥末,香槟醋,冷却的橙汁和盐和胡椒。在搅拌之前在橄榄油中淋上淋,直到敷料乳化。根据需要调整调味料。

对于克罗奎斯特: 在一个碗里,混合软化的山羊奶酪,重磅奶油,青葱,草药和盐和胡椒。将三个独立的碗用于疏浚一体的粉末,其中一个用液体蛋,一个带液体蛋,一个带有面包屑。将山羊奶酪混合物塑造成3英寸长的棍棒,首先用面粉外套,然后在鸡蛋中脱落,并用面包屑完成。冻结直到准备好炒。准备好的时候,将植物油预热到锅中或平移到350度。 Fry直到金色棕色,并在纸巾上设置排水。

为甜菜和组装: 在一个碗里,将四分之一的黄色和红色甜菜放在一个碗和季节,用盐和胡椒味。将甜菜分为四块板间,在每个板上制作一系列甜菜。在甜菜周围安排血橙片段。顶部带有微绿色和蜜饯山核桃。炒山羊奶酪炸丸子。

鸡尾酒

夏天鸡尾酒在Lido格栅

1: Lido Restaurant的新哲学&Bayside烧烤标准水疗中心,迈阿密海滩

2: 在康拉德的棒子 

3:沉迷于撒丁岛的犹太人
你想要一瓶葡萄酒的经济和更全面的体验,但你是谨慎造成单一品种的。有这么多葡萄酒可供选择,这么多口味经验!输入Quartino。构成一个瓶子的三分之一并采取曲线玻璃水瓶的形状,Quartino是那些在葡萄酒上烘焙的人的最终解决方案。当然, 撒丁岛Enoteca. offers their Bianchi. and 罗西 由玻璃和瓶子。为了让这笔交易甜蜜,撒丁岛每周二提供40%的葡萄酒。在周六和周日从中午到下午6点到下午6点到下午6点到下午6点和星期天,其他交易。 {撒丁岛-ristorante.com.; 305.531.2228}

4:R House的个性:rocco carulli
Rocco Carulli迅速成为迈阿密食品场景中最喜欢的东西之一。凭借他温暖,传染性的笑容,并坚定地对他心爱的人 r house,Rocco每天晚上都在那里与客人见面和混在一起并监督他的员工。罗科在一家意大利家庭长大,被对食物的热爱所包围。他在美国的烹饪学校学习,在他认识之前,他在将他的魔力带给迈阿密之前在普罗森敦拥有他的第一家餐馆。 Rocco一直在为Goldmans,杰出的房地产和餐厅Tycoons工作,当时他被介绍给威尼伍德时,他在林伍德的冬天,他制造了一个家。 Rocco是一个明星个性和一名明星厨师,并使其成为他的使命,以保证出于他的厨房的一切都在你的脸上带来微笑 - 包括厨师自己。 {RhouseWynwood.com; 305.576.0201}

5:通过格拉奇集团的到意大利旅行
如果你去过意大利,毫无疑问,你愚弄了你无法在各州找到帕尼尼或提拉米尼的一半,而那些尚未渴望过善良食品和葡萄酒的麦加的人。感谢Graspa集团,您可以向意大利航行,回到早餐,午餐和晚餐。我们对原始Graspa概念有一个柔软的位置:tiramesu.,于1988年开幕。今年,它在南五的林肯路上迁移到原来的帖子,在秋季开始重新开放。我们迫不及待地等待新的空间,并将我们的勺子挖到餐厅的梦幻般的名称。与此同时,奢华......

  • 一杯意大利烤塞赛雷弗雷多扎内蒂,是意大利领先品牌 - 和糕点, 或者  一个真正正宗的意大利阿波提夫,每天从5-7分来迷住鸡尾酒 segafredo l'原始
  • 一件休闲狂欢,薄皮披萨 spris..
  • 一个贴心的位置,您还可以在其中促进特种肉类和意大利产品 Salumeria 104.
  • 在下次活动中,意大利的味道 Spuntino Catering.
    {格拉斯帕罗猴子

6:Ropa Vieja Empanadas在Wynwood厨房和酒吧
威尼伍德厨房和酒吧 所有关于您在社交过程中嘴唇流行的小吃,但如果您从Ropa Vieja Empanadas开始,您可能会将菜单放在下降。这些经典的拉丁语款待完美地挣扎,填充了腌制罗马·维埃哈和香菜克雷玛,靠近完美。 wynwoodkitchenandbar.com.

7:Tony Chan’s溢出的点心
在广东话中翻译成“心脏的愉悦”,点心需要一个mélange

Tony Chan的点心

Tony Chan的点心’s

小菜 - 像中国版的小吃一样。你必须常规 Tony Chan的水俱乐部 要说,您可以在菜单上完全耗尽所有的所有点心可能性。一个惊人的53个可能性等待 - 所有人每天都送达并煮熟的玉鸭饺子和猪肉面包,用鱼的米粥,黑胡椒短肋骨。由于最近的改造,您可以在更现代而优雅的氛围中参与所有这种美味的美味氛围。思考瓷砖地板,一个新的酒吧和令人叹为观止的墙面覆盖物。 {tonychansmiami.com.; 305.374.8888}

8:用辛迪做饭
如果可以的话’得到足够的迈阿密’s delectable 或者 tanique, 然后在星期六和Celeb厨师Cindy Hutson一起度过一段时间,每月一次,并了解一切“Cuisine of the Sun.”用膳食准备让你的手脏

厨师Cindy Hutson.

厨师Cindy Hutson.

并观看你的杰作在你面前煮熟和镀层。什么’s on the menu? Here’S味道:烤香草豆凝胶,香醋腌制驾驶室裙子牛排和船长嘎吱嘎吱的面包布丁。课程仅限于24人,所以请致电餐厅预订。 {cindyhutsoncuisine.com.}

9:我们爱的活动: 迈阿密香料, Carmes Signature Chefs拍卖,而且 南海滩葡萄酒节 

10:负责人:Liza Meli,Barmeli
餐厅的业务远非容易,所以当女性监督从书籍到厨师的一切时,它特别令人印象深刻。 Liza Meli在1993年在西班牙搬到Mallorca的第一个咖啡厅 Lizabarmeli.迈阿密并在2002年开设了第一个Ouzo的希腊语。从那时起,Meli一手打开了另外三家成功的餐厅,所有的招牌新鲜地中海票价,并带着邀请,永恒的邻近呼吁。现在,您可以在上周的一天晚上捕获Liza在她的上东边展示 Barmeli. Tapas和酒吧. {Barmeli..com.; 305.754.5558}

11:Larios将节拍与新的装修和菜单转动
Emilio和Gloria Estefan’在国际好评的餐厅, 海滩上的Larios,重新打开了新设计的内部和菜单。氛围旨在创造迈阿密海滩的轰动,户内与装饰墙壁和地板的贝壳。客人可以很高兴地找到招牌美食犬,如屡获殊荣的Léchon(烤猪肉),VacaFrita和菜单上的世界着名的Mojitos。一个新功能是三重C,或“卡路里意识古巴,”一系列美味,无罪的无罪古巴钉书针由格罗利亚创作。物品包括烤石斑鱼,素食黑豆,烤植物芯片和全谷物,无麸质糙米。“品尝我们的经过真正的古巴美食,从Abuelita出来’厨房,令人惊讶的是我们令人惊讶的新烹饪感觉,”Gloria Estefan说。来吧,在海滩上的新拉斯抚慰古巴烹饪魔法。 {拉索ontheBeach.com; 305.532.9577}

12:家庭拥有的企业制作历史
加西亚在河上 真的在1966年开始作为鱼市场,然后在它进化到餐厅时它是今天。加西亚先生通过购买空气泵进行划船的空气泵开始了他的批发业务。该物业作为加油站运营,但Garcia将其用作批发市场的存储。在里面’70年代成为一家餐馆,所以它已经超过49年 - 迈阿密河的先驱,现在是一个时尚的用餐目的地。 Luis Garcia,他的兄弟和母亲一直在迈阿密最受欢迎的景点,在水上新鲜的海鲜20多年,使其成为海岸最好的捕获之一。 {garciasmiami.com.; 305.448.2400}

13: Heath Porter,在Uvaggio的Head Wine-O
绰号“反叛侍酒师”,Heath Porter将Snob呼吁从文中吸出来,并将自己的异想天开和知识渊博的旋转在葡萄酒中是真正的热情。搬运工指出,搬运工,在迪克斯的核心,他在Cullman,阿拉巴马州的Cullman南方浸信会家庭中长大。 “乡下人通常不会长大成为侍酒师,”他说,“特别是来自干旱的国家。”也就是说,他在整个职业生涯中获得了几个奖项,奖牌和别针,现在将他的专业知识带到了 UVAGGIO酒吧 在珊瑚山墙上。他的世俗葡萄酒名单不仅令人印象深刻,而且与希思的无意义的个性一致。你想要一个时尚和坚定的东西,或加上大小和全身吗? {uvaggiowine.com; 305.448.2400}

14:CIBO酒吧
哪个名人最喜欢烹饪?
Executive Chef Massimo Giannattasio: 在我的职业生涯的过程中为一些高调的客户烹制,我不得不说最令人难忘的经历来自罗伯特·迪尼罗密切合作。作为他的餐厅的执行厨师(前),我有机会与他一起工作,以创建一个适合他的口味的菜单。 {cibowinebar.com; 305.442.4925}

15:鱼鱼的整个烤猪鱼
好事并不总是很容易,这就是为什么富有的整个猪鱼的富人,片状肉体现在可能是我们最喜欢的东西之一。猪鱼比其他亚热带鱼在迈阿密菜单上稀有。一个原因:它主要捕获了一只矛,这对一些人来说是一种运动型,对别人有点劳动密集型。在晴朗的日子里,潜水矛 lachnolaimus maximus 关闭珊瑚礁。但是当风拿起时,矛刃变得不可能,使这些美味的小生物难以难以得到。可用时,请尝试此纤巧 鱼鱼,它完全得分和调味,炸到精致的清脆,并像它仍然游泳一样。 {fishfismiami.com.; 786.732.3124}

16:庆祝美好生活,Cipriani风格
迈阿密最新的活动场所, cipriani酒吧, 这是一家私人用餐区,享有迈阿密河和比斯坎湾的别处享有壮观的景色。它的落地落地,环绕着大露台,享有壮丽的海滨景致。宽敞的室内空间配有清脆的航海美学,可容纳200所宾客。 Cipriani Bar是任何特殊场合的理想选择。无论是规划企业活动,社交还是非营利组织接待,坐下的晚宴或私密艺术展览,客人都会让您在轻松的氛围,无可挑剔的服务和世界着名的Cipriani美食中欣赏。 {cipriani.com.; 786.329.4090}

17:羔羊队在菲斯
菲斯 位于历史悠久的Española之路,是一个完美的逃生,以获得异国情调的用餐体验。这里的所有菜肴都反映了Casablanca,摩洛哥卡萨布兰卡的美食,行政厨师Faycal Bettioui来自。然而,一道菜已成为当地最受欢迎的,绝对不是错过:甜美的羊肉腹部与芹菜根普里,洋葱果酱和石榴釉。 {菲斯miami.com.; 305.672.4469}

18:andrea chiriatti的大鱼
Chiriatti出生于Ortanto(意大利莱切),带来了一个真实的意大利语呼吁 大鱼 -  andrea-chiriatti大鱼 在迈阿密的河上。随着传统的意大利培训佛罗伦萨和米兰,经验的负荷,以及对原料和素食的重点是地中海美食。他在米兰的Armani Restaurant,Teato 7的工作时磨练了他的创新技巧,然后将他的欧洲恩典和专业精神带到大鱼的厨房之前。多么抓住! {thebigfishrestaurant.com.}

19: 酒店用餐目的地

20:从游艇和辣椒的游艇排序
码头空间250英尺, Seasalt和胡椒 为滨水用餐带来新的含义。只需在海上的家中的餐厅旁,并且少收费(每小时1美元),您可以在舒适的游艇舒适的龙虾。周末的全天候派对,这是一个Bobay的天堂,拥有无尽的瓶子流动,以及走出厨房的世界一流的美食,为迈阿密河带来了全新的招牌感。 {seasaltandpepper.com; 305.440.4200}

21: tuyo.享受令人惊叹的市中心
迈阿密的屋顶餐厅没有太多的屋顶餐厅 tuyo. 市中心的真正的珠宝。从您进入餐厅的那一刻起,漂浮在烹饪学院的浮动学院,您可以通过令人叹为观止的闪亮建筑和桥梁欣赏景色,当然,闪闪发光的迈阿密水道。 {tuyo.miami.com.}

22:在WD555的小酒馆里的葡萄酒店
WD555 独立为一个可爱的地中海餐厅,坐落在一个新鲜的仓库空间,享有一个可爱的户外花园。扔葡萄酒精品店 wd555拥有来自世界各地的300多个标签,仅为7.50美元,以打开一个开放(或复古房间的15美元),您有一些非常特别的东西。 WD555是南海滩最大的零售商,价格正如适度的凯尔厂费用。亮点包括令人垂涎的瓶子,香槟和盛大的Cru,所以抓住一个瓶子或两个瓶子,并要求你的服务器给你倒一杯,以补充一盘鹅肝“Au Torchon”。 {wd555usa.com.}

23:别墅Azur的执行厨师Erwin槌
12岁时,厨师槌队在Jean Monnet高中开始了他的职业生涯,重点是酒店和餐饮。他在法国顶部餐厅的厨房里工作最大化了他的才能,包括贝蒂斯,坦塔拉,娇媚和Maccheroni。他的食物是旧技术的完美婚姻,他举办了他遇到的每盘。猪里脊肉,在红酒和橙色的热情中缓慢炖,而松露的法国馄饨为他的菜单添加了家居式舒适 别墅 Azur.. {别墅azurmiami.com.}

24:Altamare.’新看,新的欢乐时光
It’s the summer of 阿尔玛拉斯餐厅。这家新鲜的海鲜标志性标志最近更新了带航海绳索的内饰装饰,手绘灯和椅子,以及由当地码头的再生木材制成的墙壁。一个新的原画(Carolina Sanllehi委托)现在在Altamare居住,描绘了由餐厅被命名的高海潮影响的丰富多彩的运动感。除了新的外观之外,客人还可以享受夏天的Altamare欢乐时光,庆祝最好的海鲜,温暖的服务,以及一系列休闲鸡尾酒,在炎热的一天之后可以放松身心。享受一杯泡泡泡菜或房子鸡尾酒,同时松开新鲜的海洋吃,如半价格牡蛎,全炸鲷鱼,或牛油果,橄榄油和保存的柑橘类水果的明亮的瓦哈咕噜咕噜。 {阿尔玛拉斯restaurant.com.; 305.532.3061}

25:Betsy Hotel
Betsy酒店 是南海滩最好的珍品之一。许多关于其屡获殊荣的Blt Steak,由迈阿密新时代投票,但是迈阿密的最佳牛排馆,但很少知道酒店周二和周三的爵士夜晚,其中一些国家最着名的三人,二零,二零都沉迷于私密性能的客人Betsy的许多书房装饰房间之一。事实上,CNN最近将Betsy命名为“14个由文学启发的酒店”之一,这是由Escribe Aqui系列所证明的,其中众所周知的作者聚集在一起诗歌和书籍阅读。在杂乱的海洋驱动器上依靠一点文化的贝琪。 {thebetsyhotel.com.; 305.531.6100}

26:Semilla的小叮咬
拥有自己的菜是放纵的,但有时候你宁愿社交和分享。 Semilla. 提供带有菜单迎合Tapas风格的用餐的小叮咬的主要环境。我们喜欢用绿色的咖喱酱浸泡炖的短肋骨,以及用纳什梨的狼牛肉酱。 {Semilla..miami.com.; 305.674.6522}

27:Mo Bar +休息室在普通话东方
没有什么比一个助攻更好的了,而且 Mo bar +休息室普通话东方 只是一种唯一的。无论是在法国马提尼酒还是欣赏迈阿密的地平线的同时聊天,同时咀嚼小板,它不可能不要感受到城市通过落地窗的能量辐射。星期四到星期六,现场乐队采取舞台,当你听吉他手和拉丁爵士乐三人时,让你留下“再说一点”。来秋天,莫巴尔拔掉回报,邀请高调的拉丁美洲艺术家在Mo Bar的温暖,亲密的环境中主持音乐会。去音乐,留在鸡尾酒;在Mo Bar酒吧度过一个晚上,没有错误的方法。 {mandarinoriental.com/miami/fine-dining/mo-bar-and-lounge.; 305.913.8288}

28:戴顿牧场酒店和水疗中心的厨师Giovanni Arias
厨师Arias 峡谷牧场格栅 被认为是A.“flavor genius”由Johnson和Wales Culinary Arts计划。他融合了拉丁语和加勒比海 罗科对法国和亚洲烹饪技术的影响,创造了一个不断发展的酒店用餐菜单的着名的健康有意识的美食(用芒果椰子釉和微香菜的烤扇贝,或丝兰与黑豆Purée和巴西卷心菜结痂)。 “厨师Arias展示了一个驱动和热情,以展示健康的食物充分发挥潜力,”Canyon Ranch Corporate Chef,Scott Uhlein说。 “他的分层口味的敏锐感,以及了解运营成功餐馆所需的内容,是我们团队的重要资产。” {canyonranch.com; 305.514.7474}

29:Costas Spiliadis的米洛斯烤了章鱼
Esticesio Milo's by Costas Spiliadis 享有世界一流的海鲜,从地中海新鲜的海鲜。简单地烤的寿司级章鱼甚至有一些特别难忘的东西,让人们昏昏欲睡。它在准备和外观方面是如此简单,但每一个略微烧焦,精致的经验丰富,这种神秘的长腿美味的多汁叮咬带来了一口海洋喜悦 。 {milos.ca/restaurants/miami; 305.604.6800}

30:兰德里’什省的餐馆
我们喜欢兰德里的非凡用餐选择’S家庭的餐馆。寻找多汁的海鲜? 海洋海鲜室 每天都有新鲜的海鲜飞行。或者,沉迷于多汁的,美国农业部的黄牛奶牛排 莫顿的牛排馆。更重要的是, 图表房子 这是享受壮丽景色,鲜鱼特产,猪排和牛排 - 一个风景秀丽的椰子树丛Jewel!优质的服务和优质的食物使这些完美的迈阿密用餐目的地。立即预订您的桌子以获得无与伦比的用餐体验。 {摩托车.com/迈阿密;theoceanaire.com.; Chart-house.com/locations/miami.}

31:Barezzito的签名卷
将菜单保持有趣和辛辣,作为场地本身, 巴亚罗特 在镇上提供一些最好的签名卷,如我的小鸡卷,用螃蟹沙拉,天妇罗片,辣蛋黄酱,鳗鱼,大豆纸,以及顶部的蜂蜜。另一个最喜欢的是辣妹卷,虾天麸罗,葱,奶酪,辣酱,鸡肉酱,帕尔马干酪和鳗鱼酱。 {巴亚罗特usa.com.}

32:猩猩健身
让我们面对它:在迈阿密外面用餐意味着你需要一个严肃的锻炼方案,以及在装备中的方式是orangetheory。橙花园的想法很简单:一个60分钟的锻炼,旨在推动你进入橙色区域。这是创造的“过量运动后氧气消耗,” or EPOC. It’在锻炼后燃烧卡路里,并为您提供明显的,持久的结果。我们最喜欢的好处?免费统治你愿意吃什么。 {或者 angetheoryfitness.com.; 305.232.7722}

33: 与Pubbelly Group的无边用餐

34: 暑嫂

35: 牡蛎Au David Bracha河牡蛎酒吧和橡木酒馆

 

 

 

Fontaineblau {4441 Collins Avenue,迈阿密海滩; 305.538.2000}

Fontaineblau是迈阿密魅力的灯塔,因为其中一个原因

枫丹白露

枫丹白露

作为一个屋檐下的细用餐选择的数量。潜入北卡山的大胆亚洲风味;在LaCôte的法国美食中有一个Tête-à-tête;在斯卡普塔沉迷于丰富的意大利烹饪;最后,在Fontaineblau的最新风险投资,Michael Mina 74,Part Restaurant和Part Ultra-Lounge坐落于酒店的前俱乐部内的夜晚。 Fontaineblau.com.

阿瓦隆酒店 {700海洋开车,迈阿密海滩; 305.538.0133}

阿瓦隆酒店酒店位于海洋驾驶最繁忙的街区之一,是艺术装饰荣耀的图标。它还发生在南海滩最具标志性之上

阿瓦隆

阿瓦隆

餐馆,一条名为Avalon的鱼,从迈阿密的用餐体验中展示了您想要的一切。 avalonhotel.com.

JW万豪{255 Biscayne Boulevard Way,迈阿密; 305.421.8600}

JW Marriott有一个秘密:斗争。这间休息室享有私人俱乐部的感觉,只有迈阿密最强大和精英的聚集,但它的每一部分都是邀请,因为您在万豪酒店的一家餐馆。 marriott.com.

SLS Hotel South Beach {1701 Collins Avenue,迈阿密海滩; 305.674.1701}

这些重点是在酒店前往大堂的SLS餐厅,选择joséandrés的厨房厨房的豪华味道的豪华味道。除此之外,大门的大门会导致最诱人的寿司体验,以击中你的味蕾。 sbe.com.

卡塔利娜酒店和海滩俱乐部{1732 Collins Avenue,迈阿密海滩; 305.674.1160}

无论您是否前往Maxine为派对汉堡或刚刚在Fung Ku享用饮品和韩国烧烤的夜晚,那么加泰罗纳从未无需提供美妙的氛围和美食。请记住:卡塔利娜发生了什么,留在卡塔利娜。 catalinahotel.com.

setai {2001年Collins Avenue,迈阿密海滩; 305.520.6000}

setai

setai

在第一次检查时,谜团的空气可能会围绕Setai,但是一口咬住烤架或餐馆的任何菜肴,你会很快意识到这些企业是如此宏伟,他们不需要被认可。 thesetaihotel.com.

四季{1435 Brickell大道,迈阿密; 305.358.3535}

无论你是在牛排的欢乐时光&酒吧的屋顶露台,或者你在餐厅繁华的室内用餐区切成了多汁的肉类切片,毫无疑问,Edge是Bickell Avenue的最佳酒店之一。 fourseasons.com.

Ritz-Carlton Keishayne {1林肯路,迈阿密; 786.276.4000}

一个人不必去墨西哥真正的墨西哥用餐体验。 Ritz-Carlton Key Biscayne Houses Cantina Beach,一个私密的户外绿洲,您可以在Breezy Tiki Hut下用餐,并将您的用餐与餐厅的Tequnilier推荐的完美龙舌兰酒配对。 ritzcarlton.com.

希尔顿宾利迈阿密/南海滩{101海洋车,迈阿密海滩; 305.938.4600}

在古巴建立的情况下,在迈阿密的时间没有时间完成;拥有充满活力的氛围,一间宽敞的鸡尾酒和食物菜单,以及宾利希尔顿·宾利的罗德里格兹·德罗格里格斯的主要位置是你必须尝试的。 希尔顿网

艾塞克斯酒店{1001 Collins Avenue,迈阿密海滩; 305.534.2700}

Essex House是迈阿密海滩的一家精品店,特别是当Zen Sai的用餐时,亚洲融合格栅位于其艺术装饰墙内。无论是享受休息还是享受任何餐厅的美味海鲜菜肴,Zen Sai的一餐就是亚洲美食的一切。 esexhotel.com.

Ritz-Carlton South Beach

海洋面临的无数餐厅,但令人惊讶的是,没有实际的海景。 Ritz-Carlton的Dilido是柯林斯上唯一的精细餐饮设施,拥有这一观点,仅适用于餐厅的完美菜单。 ritzcarlton.com.

Biltmore {1200 Anastasia Avenue,珊瑚贵宾; 858.311.6903}

两个概念锚定世界一流的Biltmore酒店,珊瑚山墙:Palme D’或者和fontana。在Palme d'或,高档的氛围欢迎宾客

Biltmore.

Biltmore.

地方和遥远,服务厨师格雷戈里·彭林’S Michelin-artred法国美食,“对此有一种现代性”。在福纳纳,酒店’S Courtyard Restaurant餐厅,厨师Beppe Galazzi与当地和农场 - 新鲜食材炫耀,舍入一顿意大利风味的菜单。我们喜欢Palme D'或Flaky Chilian Sea Bass,而Fontana的马铃薯 - 瑞典Gnocchi。 biltmorehotel.com.

康拉德{1395 Brickell大道,迈阿密; 305.503.6500}

阿里奥位于康拉德酒店,舒适而且贴心,享受迈阿密天际线的宏伟景观。选择美食是当地源性和可持续的,从食品到鱼类,以及坐在餐厅的葡萄酒室内的选择与朋友一起品尝,这是一个明确的魔法城市宝石。 康拉德hotels3.hilton.com.

La Gamba. {3437主高速公路,椰子树林; 786.464.0908} 

在La Gamba,美食和友好的氛围优先于

La Gamba.

La Gamba.

戏剧经常运行迈阿密食物场景。这个美味的椰子树林洞穴的菜单充满了Tapas和Entrées,它是如此公平的价格,它 ’您可能与朋友的聚会可能会变成全周六的事件。传统的西班牙板如皮方辣椒塞满了鳕鱼和鱿鱼墨水酱,而大蒜和混合的炸丸子在周二和星期三的亲密谈话和现场音乐的嗡嗡声之后推出一个。它’小,亲密,温暖,邀请 - 迈阿密之一的一个很好的补充’最有理求的社区。 lagambarestaurant.com.

里维埃拉FocaCceria. {3252 Northeast Buena Vista Boulevard,迈阿密110套房; 786.220.6251}

在Riviera FocaCceria的用餐将被缠绕在Ligurian乡村别墅上,它可能只是迈阿密的唯一一个,如果不是美国,那么这是

里维埃拉的新鲜意大利面

里维埃拉的新鲜意大利面

可能的。这个新的中城最喜欢的每一个意大利菜和细节都是由北方意大利完美作出的,从馄饨Genovesi Al Tocco,自制和充满了一个成功的炖的安格斯布里斯特,到了Vino Pigogo,这是一种用Genovese地区的葡萄制成的白葡萄酒,靠近海洋的成长,你几乎可以在每一个啜饮中都有地中海。您不能在Riviera FocaCceria用餐,但是,在没有沉迷于填充斯特拉克诺奶酪的Focaccia Di Recco-2层,其中200磅是从意大利进口意大利,以确保盘子与真正的意大利人靠近真正的意大利事物尽可能。这是对菜肴的真实性和完整性的细节,使Riviera FocaCceria更注重 莫尔托那恩 indeed. rivierafocacceria.com.

Bistro是{1111 Southwest First Avenue,Miami}

在寻找真正的比利时食物时,迈阿密可能不是一个想到的地方。这就是为什么我们喜欢新的小酒馆是真实的

小酒馆是

小酒馆是

比利时餐厅为我们充满活力的用餐场景带来新的口味。在这里,您将找到一个当代欧洲逃生,法国票价的复杂性与德国美食的大胆相结合,所有这些都是由比利时本地人和所有者Emmanuel visschueren的策划。 Bistro是行政厨师Frederik Phearelt,像咖喱岛,贻贝,牛排鞑靼,甚至NoordzeeAnnetje-Belgian鱼炖,炖一个鲜美的家园票价。并且不要担心 - 他很高兴帮助您解密菜单。 Bistrobe.com

   

SOFI咖啡馆{500南点驱动,套房180,迈阿密; 305.763.8692}

这款新的迈阿密海滩添加了健康的饮食,容易,价格实惠,美味。距离南海滩海滩仅有一块街区,这是一个完美的海滩日或海滩后一日餐的现场 - 或者拿起轻盈和清爽的食物带来。 Açaí碗必须尝试。每个都配有Açaí,香蕉和其他强化成分的基地。像猕猴桃,浆果,格兰诺拉麦片,Chia种子一样的浇头,蜂蜜制成一顿饭。来午饭,营养包裹和粘土式水洗,用新鲜压制的果汁 - 滋养,没有称重你的下午。如果你被汉堡包诱惑,并在菜单上摇晃,请不要担心。他们也是健康的,所以你在这场令人敬畏和价格合理的菜单上表现出来不会出错。 sofi-café.com

vintro厨房{2216公园大道,迈阿密海滩; 305.674.9200}

今年夏天,我们建议当地人查看一家新精品酒店 - 不为住宿,而是为了食物。在新的文化区的中心地带,Vintro Hotel and Kitchen是许多醒目的用餐商店的所在地,即可插入:葡萄酒大堂酒吧,屋顶甲板和运河露台。地中海灵感和拉丁风格,vintro厨房致力于用设计为分享的菜肴手工制作的食物和饮品。当地和负责任地采购的季节性成分填充黑板,而鸡尾酒列表采用完善的经典和工艺品最爱。种植者用安排在桌子上的小吃完美磨碎。 Raw Bar爱好者将被一个26英尺的签名冷棒哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇这是坠入爱河的完美场所 - 或者再次坠入爱河 - 用唾液酸叮咬和手工乳酪和甲基乳酪,因为你啜饮。 vintrohotels.com.

撒丁岛{1801普里阿夫,迈阿密海滩; 305.531.2228}

撒丁岛的地中海岛屿以地中海岛命名,撒丁岛是日落港的最佳秘密之一。 Duff Goldman,Master Baker背后的蛋糕背后,关于餐馆的羊羔小腿,但这只是你应该访问的原因。至少有250000人,全部瓶装和密封,因为餐厅强调其腌制的葡萄酒选择。他们甚至可以使用最高品质的玻璃器皿,以提高品尝的体验。餐厅拥有室内和室外座位,提供氛围,这是精致的舒适,因为它令人兴奋。

河牡蛎屋

没有否认:牡蛎正在举行一点。如果你有疯狂的表情技巧,你可以通过收获自己并享受原始的嫉妒。或者,如果你是大多数人,你仍然可以在大卫Bracha的最高斑点的任何一个都比新鲜更清新。

 河海鲜和牡蛎吧,我们将把它们带到Sofrito黄油,Ancho Cream,Queso Manchego和Chorizo​​(配方和葡萄酒配对之后)。如果西班牙口味不升起你的巷子,不要担心。在任何特定的日子上有八到10种不同类型的制剂,您将有很多可供选择,以便吃掉秩序,并原始,或者兼删除。要享受您的牡蛎的一半价格,在4:30-7PM之间的门口滑动。如果你从未有过牡蛎射击者,那就是你尝试一个的很高的时间。在河牡蛎酒吧,蓝点配有一个血腥玛丽混合和闪闪发光的伏特加。 {thervermiami.com.; 305.530.1915}

过度 Oak Tavern,牡蛎得到更简单的治疗方法。在这里,您可以在庭院露台上品尝巨大的迷人橡树树荫下的海岸的抽样。从加利福尼亚州洪堡湾的熊本半场比赛,从马萨诸塞州的发病点,从彼得的观点获得六个。或者,享受日常选择中的任何东西。 {oaktavernmiami.com.; 786.391.1818}

 

来自河海鲜和牡蛎酒吧的厨师大卫·班夫·大卫·斯巴町的烤牡蛎
服务五到10

河牡蛎屋

原料 

Ancho Cream:
2个anco辣椒
10牡蛎(中大到大)
1 C重奶油 

Sofrito黄油:
1/2 Poblano Pepper.
1/2红辣椒
1/4西班牙洋葱
3枝百里香
6小树枝香菜
2瓣大蒜
2 TSP落地孜然
1茶匙西班牙热辣辣椒粉
2茶匙黑胡椒
2个梅花西红柿,播种
1/2 LB无盐黄油 

服务:
2个优质辛辣西班牙西班牙菜的环节
1 c切碎的manchego奶酪 

方法

对于Ancho Cream: 从Ancho智利中取出种子和肋骨。将沉重的奶油和Ancho智利放入小型平底锅中。嘲笑牡蛎,将肉放在壳体的一侧,冷藏。丢弃牡蛎壳的另一侧,从牡蛎中拿出天然汁,并将其添加到Ancho Chile-Cream混合物中。带来煨,减少一半。放在一边凉爽。 

对于Sofrito黄油: 在烹饪前半小时从冰箱中取出黄油。在食品加工机中,结合Poblano和红辣椒,洋葱,百里香,香菜,大蒜,西红柿,热辣椒粉,黑胡椒和小茴香。混合直到非常切碎(如果不可用食品加工机,请用手剁碎所有成分)。将黄油加入植物混合物并搅拌良好。将黄油放入冰箱中20分钟,直至其变得坚固。

服务: 剥离和切片浓郁,然后留出来。从冰箱中取出牡蛎,并在每个牡蛎酱上淋上一滴减少的anco奶油,以及索菲托巴黄油的玩货,一些切碎的manchego和一片加里齐。在肉鸡或炭料烤架上放置5分钟或直到奶酪熔化。从烤箱或肉鸡中取出并立即发出。

葡萄酒推荐: 2004年Gramona,Cava,GranCuvée,Penedes,西班牙

PUBBELLY005

由玛雅银|编辑

如果你的邻居浇水洞有一个虚构的酒吧“干杯,”世界一流的美食,以及一家最高点的侍酒师的香格里拉所有人?凭借Pubbelly Restaurant Group,这是可能的 - 六次。

充满青春的Vim和​​对美食的热情,创始伙伴andreasschreiner,josémendin和sergio navarro在2010年开启了他们的第一点帕布利美食酒吧的大门。从那时起,该集团已经看到了一个增长的雪崩。 “主要哲学,”施莱纳说,“是厨师驱动的,创新的,打破常态;直观的服务;并重点关注当地社区。“

虽然原始美食酒吧在Pubbelly Chain中启发了所有在Pubbelly Chain的连续链接 - 以当地采购,老板啤酒选择和手工制作的鸡尾酒 - 每间客房均达到不同的美食,并在当地的场景中雕刻了自己独特的空间。接下来,Pubbelly坐落在墨西哥,在墨西哥城,蒙特雷和Playa del Carmen营业,设有五家餐厅。然而,在Pubbelly成为国际现象之前,您应该首先了解其原始控股。

PUBBELLY美食酒吧{1418 20th街道,迈阿密海滩; 305.532.7555}

来自詹姆斯胡子的点头(厨师Mendin是2012年南部最好的厨师的三次半决赛者,2013年,2014年)与韩国热狗和苹果的kimchee和Shortrib Tartare的韩国热狗等菜肴没有惊喜,鹌鹑蛋,绿色芥末,tobanjan和松果。

PUBBELLY. Sushi {1424 20th街道,迈阿密海滩; 305.531.9282}

PUBBELLY. Drinks_0178欢迎来到第一个亚洲激发的美食酒吧击中迈阿密!寿司从americana中拿着软壳蟹Blt卷和Bigeye Tuna Sashimi与罗勒醋,布尔特纳和祖传群番茄。  

Pb Steak {1787普里大道,迈阿密海滩; 305.695.9550}

PUBBELLY. Boys最近修改了他们的牛排,将前PB牛排装订结婚,并从他们的PB鱼爆裂中搭配海鲜的热门和朗姆酒的清凉剂。菜单在Quirke Tchotchkes中的黑板墙上潦草。在原始酒吧,优质肉类和新鲜的海鲜上的喜悦。回到周末早午餐的室内培根和一个非常美味的牛排和鸡蛋。

Barceloneta餐厅{南海滩和南迈阿密地区}

如果您通过策划的开胃菜 - 包括自制Garrotxa奶酪和原始吧开幕,那么加泰罗尼亚语Bistro Menu将带来您 PUBBELLY.迈阿密海滩,巴塞罗那和背部。不要错过史诗蹄蜥选择,以及这款西班牙烟火的鸡尾酒和马提尼斯的外表。

L'Echon Brasserie {6261 Collins Avenue,迈阿密海滩; 786.483.1611}

红白格仔的餐巾纸,巴黎潘加尔加和埃斯科堡 - oui,oui.,Pubbelly将您送到法国的最新机构。我们与L'Echon Burger迷恋,配上烤猪肉,莫吉洋葱,梅花奶酪和Aïoli。奖金:Brasserie位于希尔顿,所以有一个游泳池  池畔菜单。潜入。

pubbellyboys.com.

青口贝

由Monica Parpal |高级编辑

摇曳的棕榈树线岸边。明亮的阳光反映了温暖,愈合的辉光,在轻柔的研磨波浪上。从海滨甲板上的广泛遮阳伞下,客人可以咬在水多的西瓜沙拉和明亮的Ceviche,因为他们在视野中。

那里’s no doubt that 标准的水疗中心 是来自世界其他地方的田园诗般的撤退。坐落在令人惊叹的Biscayne海湾,景色是迈阿密海滩的景色’s

厨师马克Zeitouni

厨师马克Zeitouni

对那些寻求健康和健康的人特别有吸引力,利用水疗中心’许多治疗服务。在这家酒店,一家滨水区,一家新鲜的,享有新鲜的健康的选择,只有适合。

那’丽都餐厅的地方&Bayside Grill进来。行政厨师Mark Zeitouni维护令人羡慕的健康,享受积极的爱好,准备令人惊讶的食物(和吃)营养丰富的食物(我们’在发芽的奎奴亚藜,羽衣甘蓝冰沙和新鲜海洋海鲜)。他’对于这份工作的完美合适,即使他承认他通过遇到的方式找到了进入烹饪行业的方式。

潜入水多的西瓜和沙拉和芝麻菜,腌洋葱,祖传群西红柿和辛辣酸奶酱。它配上虾或章鱼,它’令人兴奋的午餐时间选择。

“我需要在高中工作,我碰巧开始在甜甜圈店工作。我擅长它,我很喜欢它。烹饪是我擅长的。但它不是’直到几年后,我看着它作为职业生涯。”

Zeitouni后来在日本餐厅工作,在那里他在参加艺术学校工作的地方。 “我正在玩绘画和雕塑。在餐厅,我喜欢思考我每天都在用餐时创造临时雕塑。这是建议我继续学校的餐馆老板。“

鸡尾酒

他做了,并迅速建立在他的体验基础上。 “最终,我进入了迈阿密和北加州的高端,尖端的法国美食,”他说。在建立他的技能并磨练他的职业时,Zeitouni也经历了自己的饮食的有机转变。 “随着时间的推移,我的身体变得越来越少,耐受奶制品和常用法国烹饪的淀粉,如黄油和土豆。所以,当我自己开始成为一名厨师时,我开始烹饪打火机。“从那以后,他’S发芽了一个温和但尖锐的激情,对植物为基础的,有意识的饮食。

出于这些原因,Zeitouni在Lido Restaurant之后不久,Zeitouni在标准SPA,迈阿密海滩提供了行政厨师职位&Bayside Grill打开了。 “这里,它’我的工作是用水疗和服务制作食物凝聚力,主要专注于地中海的文化。我在这里工作的原因之一是因为我做饭的食物就是我目前吃的东西。所以’我的生活方式的一部分。”

广泛地说,这种健康的烹饪方式和饮食方式确实反映了地中海饮食。 Zeitouni定期与橄榄油,草药,鲜鱼,发芽的谷物和豆类和有机蔬菜烹饪。但Zeitouni说了’s more about what he’s 不是 放入食物。许多菜肴排除了乳制品,白面粉,淀粉和麸质等物品,并专注于轻,清爽,清爽的成分。

“人们感到惊讶的是,他们可以在同一菜单上找到一个原料素食主义者作为牛排和汉堡。” - 直接厨师马克Zeitouni。

特别是zeitouni’S菜单提供许多明亮,满足西印度和地中海文化的基于蔬菜的菜肴。 “我们制作一个传统的地中海侧面菜,称为茄子普隆纳蛋白,烤茄子,松果,刺血剂和葡萄干,这增加了这类菜肴的味道。”与柠檬喷洒的当地箭鱼服务,这款明亮的美味菜肴令人满意的任何时间。从烤架混合+匹配菜单中尝试。或者,潜入水多的西瓜和沙拉沙拉,芝麻菜,腌洋葱,祖传群西红柿和辛辣酸奶酱。它配上虾或章鱼,它’令人兴奋的午餐时间选择。

此外,Zeitouni和他的团队最近被采取了萌芽自己的谷物。他们浸泡了奎奴亚藜,豆类和其他谷物,直到他们萌芽,好像他们一样’准备扎根和成长。发芽谷物,虽然是近期营养现象,植物马刺’S酶活性并将内淀粉转化为更简单的分子。

发芽的鹰嘴豆

发芽的鹰嘴豆

“当那些酶开始工作时,食物提供了全新的好处,”Zeitouni说。食物分子也变得更容易被新的,种植的植物 - 以及一些人消化。案例指出?用蔬菜,鳄梨,发芽的扁豆和发芽的奎奴亚藜,梅花甘露甘露甘露酱和苏米诺岛的发芽制成 - 多年来一直是菜单上的流行主食。

将这种类型的健康饮食放在迈阿密可能很容易’S时尚前进,皮肤野蛮的海滩社区,其中Whittling腰围是一个共同的目标。但Zeitouni还有另一个观点。 “底线是更健康的饮食必须包括更多蔬菜,”他断言。 “那’在全国各地的真实,不仅仅是在迈阿密。“

Zeitouni之一’最大的奖励是能够为食物不耐受的食客提供烹饪庇护所,或特定的蔬菜饮食。 “大多数客人都以健康的生活方式来到这里。因此,人们能够留在这里,享受我们的食物,而无需离开酒店寻找另一家餐厅。“

也就是说,Zeitouni希望每个人都能找到他们喜欢他的菜单的东西。事实上,客人可以来到Lido Restaurant餐厅,如果他们愿意,请订购汉堡和薯条。 “人们感到惊讶的是,他们可以在同一个菜单上找到一个原料素食主义者作为牛排和汉堡,”他说。 “我最喜欢的是,这家酒店总是欣赏我的菜单和我做饭的方式。它’与水疗中心的凝聚力,这使得各地的伟大体验。“

正如扁豆或粮食需要多种浸泡和成长,那么莱托或标准水疗中心,迈阿密海滩都会被鼓励留下一段时间,享受阳光和海景,并通过厨师Mark Zeitouni滋养’S产品。 SPA与否,美食和伟大的景色可以做的身体奇迹。

2 db Bistro迈阿密酒吧&休息室2由C. Uribe

由Jen Suskin-Lazaroff |迈阿密出版商

外出就餐: 什么 ’s your go-to summer cheese and wine pairing?

Sommelier Christopher Birnie-Vi​​sscher: 谈到与奶酪配对葡萄酒时,香槟始终是一个选择。香槟中发现的天然酸度与洪堡雾和闪烁的诸多奶酪如很好的奶酪。此外,香槟是夏季冷却的好方法。

做: 什么 are your edible/drinkable secrets to staying cool in the summer?

CBV: 在迈阿密夏季热,这是探索清爽,凉爽的葡萄酒的完美时间。罗斯是一款伟大的夏季葡萄酒,可以享用或没有食物。每个主要的葡萄酒产区都会产生玫瑰花,最好的部分是价格。您可以为20美元的价格获得美味的rosé。在夏季野餐和家人在夏季野餐时享受干燥,清爽,美味的选择。

做: 什么 ingredients will you be focusing on, and what are some dishes you’d like to highlight from your summer menu?

DB Bistro的螃蟹

DB Bistro的螃蟹

行政厨师Jason Pringle: 当我创建这个菜单时,我开始思考季节性和经典的光方票价。夏季是西红柿,芒果和石头水果的完美。我们带回了一些Daniel Boulud夏季经典,如我们的番茄Tarte Tatin,甜瓜和虾沙拉(食谱遵循),或九个草本梅佐伦纳。

我们还刚刚从8月29日营业的休息室和露台上从5-8晚开始我们的DBQ-A每日烧烤设施。

做: 什么 ’你最喜欢的水果,蔬菜和蛋白质?你想如何在家里和DB Bistro准备这些选秀权?

J.P: 樱桃,桃子,甜瓜,石头水果和海鲜是我夏天的一些美食。当我在家做饭时,我用盐,胡椒和橄榄油或柠檬汁保持简单。当天气开始升温时,我总是更喜欢烧烤或烤制我的蔬菜和海鲜。

在餐厅,我仍然保持简单,但我的演示比我家的时间更高。而不是只是烧烤我的蔬菜和水果,我喜欢在餐厅挑选它们,以使新鲜度过全年。我倾向于在餐厅拥有更多设备,以与每道菜肴及其口味具有创造性。

做: 什么 would you cook for a Bastille Day celebration?

J.P: 经典的夏季法国菜来到脑海中。这是在法国的热点,所以罗萨斯是一个必须和海鲜,当然。我想贻贝,虾,牡蛎,蛤蜊,烤鱼和蔬菜。

甜瓜沙拉与柠檬草虾从执行厨师杰森·杰森·特罗德迈阿密

四个服务

瓜沙拉

原料

柠檬草敷料:
6 TBSP特级初榨橄榄油
2茶匙精细磨碎的养鸡
2茶匙切碎的柠檬草
1石灰的热情
新鲜挤压的2颗粒汁
1/8 TSP Tabasco.
盐和新鲜的白胡椒

沙拉:
1-1 / 2磅。大虾,去皮和分发
1成熟的蜜露甜瓜
1成熟,小,圆形红西瓜
1汤匙精细切碎的紫色罗勒叶,加上额外的小叶
1汤匙精细切碎的香菜叶,加上额外的小叶
盐和新鲜的白胡椒

方法

适合敷料: 在一个小碗里,一起搅拌橄榄油,姜,
柠檬草,石灰zest和果汁和塔巴萨斯在一个小碗里。季节用盐和胡椒味。搁置。

给沙拉用的: 在煮沸的盐水的中等平底锅中煮虾3-5分钟。流走。当冷却到足以处理时,切片纵向成分。将蜜露和西瓜切成两半。切开外皮,然后取出种子。将瓜子切成1/8英寸厚的切片。取出西瓜种子(如果切片不保持完整,那没关系)。使用薄荷环或玻璃略小于14-16盎司马提尼玻璃或香槟轿跑车,从西瓜切割16个切片,蜜露16切片。为顶部保存最佳的4个西瓜切片。

服务: 设置了四个8-12盎司的马提尼酒杯或香槟轿跑车。

两层三层西瓜和蜜露,每杯,用柠檬草敷料,切碎的罗勒,切碎的香菜,盐和胡椒,轻轻洒水。您可能需要修剪瓜片,使它们整齐地装入眼镜,这在此时应该是半满。将虾划分在眼镜中,将它们安排在同心圆上。用敷料,罗勒,香菜,盐和胡椒调味虾。

用甜瓜层倒带玻璃:蜜露,然后是
西瓜,像以前一样调味每层。每个沙拉都有一个保留的西瓜切片,撒上敷料,罗勒,香菜,盐和胡椒。用罗勒和香菜叶子装饰每个沙拉。在服用前至少1小时冷藏(甜瓜和虾味最好,当冷冻时)。

葡萄酒配对: 智利1999年圣诞老人丽塔储量索维尼顿Blanc的高酸度,低酒精含量,以及热带水果香味,为蜜露和哈密瓜的乳房添加zing。更优雅的选择将是1998年的肯尼尔杰克逊·弗洛克斯·沃克森·加州索诺玛·加州索诺玛·富奶酪和奶油奶精口味留下了一丝果实,使其活泼的味道。

来自“丹尼尔的菜肴:在家里娱乐四星级厨师”,由Daniel Bouloud(Filipacchi Publishing,2003)